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Zucchine Barche ripiene di zucchine fresche, salsiccia di tacchino, pomodori, erbe aromatiche, panko e due tipi di formaggio! Una deliziosa ricetta perfetta per l'estate.

Image of zucchini boats stuffed with sausage, tomatoes, panko, and cheeses shown in a white baking dish.

Image of zucchini boats stuffed with sausage, tomatoes, panko, and cheeses shown in a white baking dish.

Quando l'estate gira intorno ai zucchiniere sono un must nel menu della cena, soprattutto quando arriviamo a metà estate e c'è una pletora di zucchine da consumare.

Puoi solo mangiare così tante zucchine saltate che è ora di passare a qualcosa di più eccitante come questi! Sono pieni di freschi sapori italiani e la salsiccia li rende perfettamente riempiti.

Sono facili da realizzare, l'unica parte noiosa è rimuovere i centri per creare le forme della barca, ma una volta che hai capito è un gioco da ragazzi.

Vale sicuramente la pena spendere un po 'di più. Questa ricetta trasforma le insipide zucchine in qualcosa di degno di lodi per la cena.

Cerchi un altro ottimo modo per consumare zucchine? Prova il mio Pane Zucchine con gocce di cioccolato per dessert!

Image of ingredients used to make zucchini boats. Shows sausage, zucchini, onion, parmesan, parsley, garlic, mozzarella, tomatoes, Italian seasoning, panko bread crunbs and olive oil.

Image of ingredients used to make zucchini boats. Shows sausage, zucchini, onion, parmesan, parsley, garlic, mozzarella, tomatoes, Italian seasoning, panko bread crunbs and olive oil.

Salsiccia Zucchini Boats Ingredienti e possibili sostituti

  • Zucchine: cerca quelle anche di dimensioni, circa 8-9 once ciascuna. Dovrebbe essere abbastanza grande da svuotarsi e aggiungere il ripieno, ma non troppo grande o non sarai in grado di inserirli nella teglia.
  • Olio d'oliva: un altro olio come quello di avocado funzionerà bene qui.
  • Salsiccia di tacchino italiana: è possibile utilizzare invece la salsiccia di maiale italiana, basta drenare il grasso in eccesso dopo la doratura.
  • Aglio: in un pizzico 1 cucchiaio di aglio granulato funzionerà in questa ricetta.
  • Cipolla gialla: anche la cipolla rossa funzionerebbe qui.
  • Pomodori a cubetti in scatola: mi piace il taglio piccolo per una dimensione più uniforme dappertutto ma il taglio regolare funzionerà. Un'altra opzione è quella di utilizzare 3 pomodori roma freschi, a dadini.
  • Stagionatura italiana: un'altra opzione è quella di utilizzare 1 cucchiaino di basilico essiccato e 1 cucchiaino di origano essiccato.
  • Briciole di pane Panko: anche le briciole di pane essiccato standard preferisco la consistenza croccante extra del panko.
  • Mozzarella: Monterey Jack potrebbe essere usato al posto della mozzarella.
  • Parmigiano Reggiano: qui lavorerà anche il formaggio Romano.
  • Prezzemolo: questo ingrediente è facoltativo, può essere omesso se non ne hai. Un'altra opzione è quella di utilizzare basilico fresco o 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato.
    Collage of six images showing steps of making zucchini boats. Shows hollowed out zucchini boats in a baking dish. Browning onion and sausage. Adding panko, seasoning and tomatoes. Filling boats. Topping with cheeses. And shows finished after baking.

Come fare barche di zucchine ripiene

  1. Scaldare il forno, preparare la teglia: preriscaldare il forno a 400 gradi. Spruzzare una teglia da 13 per 9 pollici con spray da cucina antiaderente.
  2. Scavare le zucchine: usando un cucchiaio, ricava le zucchine dai centri lasciando un bordo da 1/4 di pollice su tutti i lati per creare barche. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi condire con sale e pepe.
  3. Par-bake: cuocere in forno preriscaldato 15 minuti.
  4. Soffriggere la cipolla: nel frattempo scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e rosola 3 minuti.
  5. Salsiccia marrone, aggiungere aglio: aggiungere la salsiccia in briciole, cuocere attraverso, mentre si rompe la carne durante la cottura. Aggiungi aglio durante gli ultimi 1 minuto di cottura.
  6. Aggiungi i mix-in: rimuovi dal fuoco mescolando con pomodori, 1/3 di tazza di pangrattato panko e condimento italiano.
  7. Riempi le zucchine: cospargi 1/3 di tazza di parmigiano sulle zucchine, quindi dividi il riempimento tra le zucchine.
  8. Mescolare gli ingredienti, cospargere: In una piccola ciotola mescolare insieme la mozzarella, rimanendo 1/3 di tazza di parmigiano e rimanendo 1/3 di tazza di pangrattato al panko. Cospargere la miscela sopra le zucchine.
  9. Cuocere le zucchine: cuocere in forno preriscaldato fino a quando saranno teneri, circa 10-15 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire caldo.

Suggerimenti:

  • Usa tutto il ripieno e il rabbocco, accumulandolo in alto se necessario.
  • Cuocere due volte, una volta prima del riempimento e una volta dopo il riempimento.
  • Forare le zucchine con un coltello per verificare la tenerezza.
  • Se trovi che sono troppo grandi per adattarsi a una teglia, usa semplicemente un'altra teglia.

Overhead image of stuffed zucchini boats in a road in a white baking dish.

Overhead image of stuffed zucchini boats in a road in a white baking dish.

Cosa mangiare con le zucchine

  • Consiglio di servire con altre verdure come la pannocchia o un'insalata di contorno .
  • Un'altra opzione gustosa è il pane all'aglio .

Come ridurre i carboidrati

  • Se stai cercando di tagliare alcuni carboidrati in questa ricetta, puoi omettere le briciole di pane panko.
  • In tal caso, drenare bene i pomodori.

Possono essere congelati?

  • Sì. Anche se le trame cambieranno un po 'le zucchine possono essere congelate dopo la cottura .
  • Congelare fino a 2 mesi.
  • Scongelare per una notte in frigorifero.

Come riscaldare

  • Il modo più semplice per riscaldare le zucchine è nel microonde .
  • Riscalda le singole porzioni (1 – 2 barche) nel microonde su una piastra di sicurezza per microonde per circa 1 o 2 minuti fino a quando non viene riscaldata.

Two stuffed zucchini boats on a white dinner plate with a fork to the side.

Two stuffed zucchini boats on a white dinner plate with a fork to the side.

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Zucchine Ripiene

Zucchine abbondanti e saporite fatte con zucchine fresche, salsiccia di tacchino, pomodori, erbe, panko e due tipi di formaggio! Una deliziosa ricetta perfetta per l'estate.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo totale 50 minuti

  • 4 zucchine medie (circa 8 once ciascuna)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 1 libbra di salsiccia di tacchino italiana *
  • 1 cucchiaio di aglio tritato (3 chiodi di garofano)
  • 1 tazza di cipolla gialla tritata, (1 piccola)
  • 1 (14,5 once) può petitare i pomodori a dadini, drenare 1 – 2 cucchiai di liquido
  • 2 cucchiaini di condimento italiano
  • 2/3 tazza di pangrattato panko, diviso
  • 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
  • 2/3 di tazza di parmigiano grattugiato finemente , diviso
  • 1 1/2 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  1. Preriscalda il forno a 400 gradi. Spruzzare una teglia da 13 per 9 pollici con spray da cucina antiaderente.

  2. Usando un cucchiaio, ricava i centri dalle zucchine lasciando un bordo da 1/4 di pollice su tutti i lati per creare barche. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi condire con sale e pepe.

  3. Cuocere in forno preriscaldato 15 minuti.

  4. Nel frattempo scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e rosola 3 minuti.

  5. Aggiungi la salsiccia in briciole, cuoci attraverso, mentre rompi la carne durante la cottura. Aggiungi aglio durante gli ultimi 1 minuto di cottura.

  6. Togliere dal fuoco mescolare con pomodori, 1/3 di tazza di pangrattato e condimento italiano. Condite con sale e pepe a piacere.

  7. Cospargi 1/3 di tazza di parmigiano sulle zucchine, quindi dividi il ripieno tra le zucchine.

  8. In una piccola ciotola mescolare insieme la mozzarella, rimanendo 1/3 di tazza di parmigiano e rimanendo 1/3 di tazza di pangrattato panko. Cospargere la miscela sopra le zucchine.

  9. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando sarà tenero, circa 10-15 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire caldo.

* Anche la salsiccia di maiale funzionerà alla grande.

Valori nutrizionali

Zucchine Ripiene

Quantità per porzione

Calorie 272 calorie da grassi 135

% Valore giornaliero*

Grassi 15 g 23%

Grassi saturi 6g 38%

Colesterolo 56mg 19%

Sodio 625mg 27%

Potassio 634mg 18%

Carboidrati 17g 6%

Fibra 3g 13%

Zucchero 7g 8%

Proteine 20g 40%

Vitamina A 688IU 14%

Vitamina C 45mg 55%

Calcio 334mg 33%

Ferro 7mg 39%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

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