certnews logoInsalata di mango verde tailandese con mela


Questa insalata risveglierà le papille gustative con il suo sapore e le sue consistenze. È un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto tailandese o barbecue estivo. È salutare, raffredda il palato e si abbina a tutti i piatti piccanti e alle proteine grigliate.

Assicurati di usare un mango UNderipe. Un mango maturo è fibroso, troppo duro da tagliare e non manterrà la sua forma. Mi piace anche usare questi manghi:

Usa questo tipo – meglio per insalata, acerbo

Non questi …

meglio per mangiare maturo

Insalata tailandese del mango verde con la mela

Porzioni: 6

ingredienti

  • 2 sotto manghi maturi, pelati
  • 1 mela verde, non sbucciata
  • 1-2 manciate di germogli di soia
  • ¼ tazza di cocco grattugiato non zuccherato
  • Piccola manciata di foglie di coriandolo, tritate grossolanamente
  • 2 cipolle verdi, tagliate a scaglie lunghe da 3 pollici
  • 1 peperoncino rosso lungo o 2 peperoncini di uccello, tagliati a rondelle sottili
  • 10 foglie di basilico tailandese, facoltative
  • ¼ di tazza di arachidi salate tritate finemente

Per il condimento

  • 3 cucchiai. aceto di riso stagionato
  • 1 cucchiaio. olio di semi d'uva
  • 1 cucchiaio. succo di lime
  • 2-3 cucchiaini. Sweet Chili Aglic Sauce, o un pizzico di scaglie di peperoncino e una spremuta di miele
  • Foglie di coriandolo aggiuntive

Istruzioni

  • Prepara prima il condimento mescolando insieme tutti gli ingredienti del condimento. Accantonare.

  • Usando un mandolino o un'affettatrice con la lama di julienne inserita, affetta il mango in sottili fiammiferi, puoi anche farlo a mano.

  • Affetta la mela allo stesso modo, mettila in una ciotola da lancio. Tieni un piatto a portata di mano per presentare l'insalata.

  • Aggiungere i germogli di soia, cocco, coriandolo, cipolla verde, peperoncini e foglie di basilico, se si utilizza.

  • Cospargi la salsa e lancia delicatamente.

  • Disporre l'insalata ammucchiata sul piccolo piatto e cospargere le arachidi sopra e un po 'di coriandolo aggiuntivo.

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