Questa insalata risveglierà le papille gustative con il suo sapore e le sue consistenze. È un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto tailandese o barbecue estivo. È salutare, raffredda il palato e si abbina a tutti i piatti piccanti e alle proteine grigliate.
Assicurati di usare un mango UNderipe. Un mango maturo è fibroso, troppo duro da tagliare e non manterrà la sua forma. Mi piace anche usare questi manghi:
Non questi …
Insalata tailandese del mango verde con la mela
Porzioni: 6
ingredienti
- 2 sotto manghi maturi, pelati
- 1 mela verde, non sbucciata
- 1-2 manciate di germogli di soia
- ¼ tazza di cocco grattugiato non zuccherato
- Piccola manciata di foglie di coriandolo, tritate grossolanamente
- 2 cipolle verdi, tagliate a scaglie lunghe da 3 pollici
- 1 peperoncino rosso lungo o 2 peperoncini di uccello, tagliati a rondelle sottili
- 10 foglie di basilico tailandese, facoltative
- ¼ di tazza di arachidi salate tritate finemente
Per il condimento
- 3 cucchiai. aceto di riso stagionato
- 1 cucchiaio. olio di semi d'uva
- 1 cucchiaio. succo di lime
- 2-3 cucchiaini. Sweet Chili Aglic Sauce, o un pizzico di scaglie di peperoncino e una spremuta di miele
- Foglie di coriandolo aggiuntive
Istruzioni
Prepara prima il condimento mescolando insieme tutti gli ingredienti del condimento. Accantonare.
Usando un mandolino o un'affettatrice con la lama di julienne inserita, affetta il mango in sottili fiammiferi, puoi anche farlo a mano.
Affetta la mela allo stesso modo, mettila in una ciotola da lancio. Tieni un piatto a portata di mano per presentare l'insalata.
Aggiungere i germogli di soia, cocco, coriandolo, cipolla verde, peperoncini e foglie di basilico, se si utilizza.
Cospargi la salsa e lancia delicatamente.
Disporre l'insalata ammucchiata sul piccolo piatto e cospargere le arachidi sopra e un po 'di coriandolo aggiuntivo.