Mentre l'estate arriva (e così fa il caldo), quale modo migliore per rimanere freschi se non con rinfrescanti insalate estive?
I nostri amici culinari del Boulders Resort & Spa di Carefree vogliono che tu approfitti dell'estate – e ciò comporta la coltivazione delle migliori insalate estive!
Che tu sia già uno chef autonomo o nuovo in cucina, queste insalate sono facili da montare e, naturalmente, deliziose.
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INSALATA DI PANE DI PANEK DI GROTTA DI ASINO SPOTTATO | Chef de Cuisine ha disegnato Wetmore
ingredienti
● 5 once di romaine tritata
● Petto di pollo sud-ovest tritato 8 once
● 2 ½ oz di avocado tritato
● 2 once di pancetta tritata
● 1 uovo sodo (in quarti)
● 2 ½ oz di formaggio blu si sbriciola
● 2 ½ oz di pomodoro a dadini
● Salsa ranch sudoccidentale da 3 once
Metodo
Per iniziare a mettere insieme questa rinfrescante insalata estiva, tagliare la romaine nella dimensione desiderata e trasferirla in una grande ciotola. Quindi, aggiungi semplicemente il petto di pollo tritato, l'avocado e la pancetta nella ciotola nello stesso modo.
Con l'uovo sodo ora tagliato in quattro, aggiungilo alla ciotola, quindi cospargi tutto con il formaggio blu e i pomodori a dadini. Ora puoi coprire l'insalata con il condimento del ranch sudoccidentale, assicurandoti di mescolare tutto insieme e, infine, lanciandolo con la vinaigrette.
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GAMBERI ESTIVI ALLA GRIGLIA E INSALATA DI AVOCADO | Executive Chef Joseph Mills
ingredienti
● 1 lb di gamberi sgusciati e sgranati
● Anguria da 3 libbre, tagliata a spicchi da 2 pollici
● 2 teste di lattuga Little Gem, lavate e incuneate tagliate in 4 pezzi ciascuna
● 3 cipollotti tagliati, parti verdi tagliate sottili, parti bianche lasciate intere
● 2 avocado, pelati, snocciolati e tagliati a spicchi da 1/2 pollice
● 1 peperoncino rosso Fresno, seminato e tagliato a fettine sottili
● 5 cucchiai di olio d'oliva Queen Creek
● Sale kosher e pepe nero appena macinato
● 2 limoni, scorza e spremuta
● 1⁄2 tazza di foglie di basilico
● 1⁄2 tazza di foglie di menta
● 1 tazza di pomodori Heirloom Sunizona (Wilcox, Arizona)
● 1 cetriolo inglese, tagliato in pezzi da 1/2 pollice
Metodo
Usando gli spiedini, infilare tutti i gamberi sgusciati e sgusciati per iniziare a preparare una delle migliori insalate estive. Spennellate i gamberi, l'anguria, le parti bianche delle cipolline e gli avocado con 3 cucchiai di olio d'oliva Queen Creek.
Dopo aver acceso la griglia, aggiungi gli ingredienti ora ricoperti di olio, girando tutto una volta fino a quando non sono carbonizzati. Ciò dovrebbe richiedere circa quattro minuti per i gamberetti, da sette a otto minuti per l'anguria e da due a tre minuti per gli scalogni e gli avocado.
Quindi, condisci tutto con sale e pepe prima di trasferirlo su un piatto. Per garantire che l'anguria sia il più gustosa possibile, rimuovere la scorza e tagliarla a pezzi di un pollice, quindi posizionarla in una grande ciotola.
Allo stesso modo, tagliare le cipollotti a pezzetti di un pollice e aggiungerli, insieme alla piccola gemma di lattuga, avocado, olio rimasto, sale, pepe, scorza e succo di limone, basilico, peperoncino rosso e cetriolo Fresno rossi, nella stessa ciotola.
Lancia tutto attentamente fino a quando non è completamente combinato e trasferiscilo su un piatto da portata per goderti una delle migliori insalate estive che tu abbia mai assaggiato.
Siediti e lascia che le tue papille gustative ti ringrazino.
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INSALATA CHOPPED DI ASINO SPOTTATO | Chef de Cuisine ha disegnato Wetmore
ingredienti
● 5 once di romaine tritata
● 2 ½ oz di pomodoro a dadini
● 2 ½ oz di formaggio blu
● 2 ½ oz di cetriolo a dadini
● 2 ½ oz di mais tostato
● 2 ½ oz di avocado a dadini
● 2 once di pancetta tritata
● 1 tostada
● Vinaigrette al peperoncino lime da 3 once
Preparazione del condimento per insalata di vinaigrette al lime e peperoncino
● 1 oz di aglio fresco tritato
● 1 ½ oz. cipolla verde affettata
● 12 once di succo di lime fresco
● 6 oz aceto di vino di riso
● 0,2 once di peperoncino dolce
● 1 ½ oz di senape di Digione
● fiocchi di peperoncino rosso da 0,01 once
● 5 tazze di olio di insalata di colza
Q. 025 once di sale qb
● 4 once di acqua
Metodo
Metti la tostada su un piatto e aggiungi la romaine tritata per un'insalata estiva rinfrescante. Quindi, aggiungi ogni ingrediente alla tostada.
In una ciotola, mescolare gli ingredienti sopra per il condimento per l'insalata e versarlo sopra l'insalata.
Siediti e lascia che le tue papille gustative ti ringrazino.