certnews logoPizza alla frutta

Pizza alla frutta – perfettamente facile da realizzare ma è sempre uno spettacolo che impressionerà sicuramente, sia nel sapore che nella presentazione. È pieno di sapore fresco e succulento e vanta colori naturali così belli.

Prova questi altri preferiti della pizza alla frutta: Pizza con biscotti allo zucchero e Pizze con frutta al brownie . Homemade fruit pizza decorated in a artistic pattern with colorful fresh fruit.

Homemade fruit pizza decorated in a artistic pattern with colorful fresh fruit.

In questa ricetta per pizza alla frutta ottieni una base di biscotti allo zucchero morbida e tenera, ricoperta da una ricca crema di formaggio e stratificata con una generosa quantità di frutta fresca dal sapore vibrante.

Quindi è finito con una marmellata di albicocche che dona alla pizza la finitura perfetta.

In poche parole, è una ricetta estiva base! Adoro farlo almeno una volta ogni estate e completarlo con una varietà colorata di frutta di stagione.

Non puoi sbagliare con un biscotto condito con una glassa dolce e piccante, molta frutta saporita e una semplice glassa per pizza alla frutta.

E le possibilità di come può essere decorato con motivi creativi sono infinite. Un dessert così divertente che tutti adoreranno!

Side view of fruit pizza with one slice removed to show texture of interior.

Side view of fruit pizza with one slice removed to show texture of interior.

Ingredienti necessari per Pizza alla frutta

  • Farina: mi piace usare farina non sbiancata, ha un sapore migliore.
  • Bicarbonato di sodio e lievito in polvere: aiutano a far lievitare la crosta del biscotto.
  • Sale: aggiunto per evitare che la crosta sia piatta.
  • Burro: si consiglia burro non salato ma se si è salati, omettere semplicemente il sale nella ricetta.
  • Zucchero granulato: viene aggiunto sia alla crosta che alla glassa.
  • Uovo: questo lega gli ingredienti della pasta e aiuta a dare alla crosta una bella consistenza.
  • Crema di formaggio : l'ingrediente principale per la glassa. La ricca sapidità si abbina perfettamente alla crosta di biscotto e alla frutta dolce.
  • Estratto di vaniglia: aggiunge un po 'di sapore in più alla crosta e alla glassa.
  • Frutta fresca: non usare frutta congelata, attaccala con frutta fresca per la migliore consistenza e sapore.
  • Conserve di albicocche: questo aggiunge una bella lucentezza alla frutta ma potresti saltarla se preferisci. Un'altra opzione sarebbe solo quella di spazzolare con miele (mescolato con un po 'd'acqua se necessario per diluire).

Posso usare un impasto per biscotti allo zucchero acquistato in negozio?

Sì. Un'altra opzione per la ricetta più semplice è quella di utilizzare un tubo di pasta per biscotti allo zucchero acquistata in negozio (come Pillsbury) invece di fare la crosta da zero. Le indicazioni sono indicate nella ricetta.

Image of fruit pizza ingredients including flour, sugar, baking powder, baking soda, vanilla, egg, cream cheese, salt, fresh fruit and jam.

Image of fruit pizza ingredients including flour, sugar, baking powder, baking soda, vanilla, egg, cream cheese, salt, fresh fruit and jam.

Come fare la pizza alla frutta da zero

Per fare una crosta di pasta con biscotti allo zucchero:

  1. Preriscalda il forno, prepara la teglia: preriscalda il forno a 350 gradi. Imburrare una teglia da 12 pollici cerchiata (senza fori), allineare con un giro di carta pergamena e carta pergamena al burro.
  2. Frullare gli ingredienti secchi: in una terrina media mescolare mescolare farina, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
  3. Crema di burro e zucchero nel mixer: nella ciotola di un robot da cucina elettrico, mescolare insieme 3/4 tazze di zucchero semolato e burro fino a quando non saranno ben amalgamati. Raschiare la ciotola.
  4. Mescolare in uovo e vaniglia: mescolare in uovo e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Raschiare la ciotola.
  5. Frullare con ingredienti secchi: aggiungere il composto di farina, quindi mescolare fino a quando combinato.
  6. Distribuire nella teglia: rilasciare la pastella sulla teglia preparata, quindi distribuire su uno strato uniforme con le mani ricoperte di spray da cucina antiaderente.
  7. Cuocere quindi lasciare raffreddare: cuocere in forno preriscaldato per circa 11-13 minuti fino a cottura ultimata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una gratella.

Collage image of 6 steps showing how to make cookie dough for fruit pizza crust.

Collage image of 6 steps showing how to make cookie dough for fruit pizza crust.

Collage image showing how to press cookie dough into pizza pan, and also showing crust after baking.

Per glassare e condimenti di crema di formaggio:

  1. Frullare gli ingredienti della glassa in una terrina: in una terrina usando un miscelatore elettrico manuale (o nella terrina di un robot da cucina), montare la crema di formaggio, 6 cucchiai di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di vaniglia fino a ottenere una luce leggera e soffice.
  2. Top e decorare la pizza alla frutta: spalmare la glassa sulla crosta e aggiungere la frutta.
  3. Spennellare con la glassa: in una ciotola molto piccola mescolare insieme conserve e acqua. Spennellare la miscela sulla frutta.

Collage image showing how to make cream cheese toppings, spreading it on the fruit pizza crust and topping fruit pizza with fresh fruit and jam glaze.

Come conservare la pizza alla frutta

La pizza alla frutta deve essere conservata in frigorifero dopo aver aggiunto la glassa e la frutta.

Puoi preparare la pizza alla frutta il giorno prima?

  • Sì, ma attendi di aggiungere la frutta.
  • Puoi preparare la crosta e persino la parte superiore con la glassa ma aspetta di aggiungere la frutta e la glassa fino al giorno in cui la servirai.
  • Il frutto inizia a rompersi e i liquidi colano correndo, il che può alterare l'aspetto pulito e cambiare la consistenza. Per evitare una crosta inzuppata, aspetta solo di aggiungerla.

Overhead image of fruit pizza with slice cut and lifted out.

Overhead image of fruit pizza with slice cut and lifted out.

I migliori frutti da usare

Ci sono molte opzioni qui, ma queste sono le mie preferite:

  • mirtilli
  • Kiwi
  • uva
  • manghi o pesche
  • mandarini (imbottigliati bene se scarichi bene)
  • ananas (l'ho usato anche per tagliare una forma a stella)
  • lamponi
  • fragole

Suggerimenti per la migliore pizza alla frutta

  • Se hai una bilancia da cucina, usala per misurare gli ingredienti per ottenere risultati più coerenti.
  • Se ritieni che l'impasto sia un po 'appiccicoso con cui lavorare, puoi raffreddarlo per 30 minuti prima di distribuirlo nella padella (quindi aumentare il tempo di cottura di alcuni minuti).
  • Non saltare le mani unte, renderà l'impasto più maneggevole da diffondere in padella.
  • Lascia raffreddare completamente la crosta o la glassa si scioglierà.
  • Usa frutti dolci brillanti per il miglior sapore, scegli anche quelli con colori ricchi per creare graziosi motivi.

Slices of fruit pizza on a marble surface.

Slices of fruit pizza on a marble surface.

Dessert estivi più irresistibili da provare

Pizza alla frutta

5 di 4 voti

Ottieni una base di biscotti di zucchero morbida e tenera ricoperta da una ricca glassa di formaggio cremoso, quindi stratificata con una generosa quantità di frutta fresca dal sapore vibrante, e infine è finita con una marmellata di albicocche dolci che gli conferisce la lucentezza perfetta.

Porzioni: 10 porzioni

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 14 minuti

Tempo di riposo 2 ore

Tempo totale 19 minuti

Pasta biscotto

  • 1 2/3 tazze (236 g) di farina per tutti gli usi, preferibilmente non sbiancata (misurino e livello da misurare)
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 3/4 di tazza (150 g) di zucchero semolato
  • 12 cucchiai (170 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 1 uovo grande , a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Topping Di Crema Di Formaggio

  • 1 confezione da 8 once crema di formaggio, quasi a temperatura ambiente
  • 6 cucchiai (38 g) di zucchero semolato (o poco più a piacere)
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Strato di frutta

  • 5 tazze (circa) di frutta fresca assortita *
  • 1/4 tazza di conserve di albicocche, pressate attraverso un setaccio per rimuovere i grumi
  • 1 cucchiaio di acqua
  1. Preriscalda il forno a 350 gradi. Imburrare una teglia da 12 pollici cerchiata (senza fori), allineare con un giro di carta pergamena e carta pergamena al burro.

  2. Per la crosta di pasta per biscotti: in una terrina media mescolare insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio e sale.

  3. Nella ciotola di un robot da cucina elettrico mescolare la crema insieme 3/4 tazza di zucchero semolato e burro fino a quando ben combinati. Raschiare la ciotola.

  4. Mescolare nell'uovo, quindi mescolare in 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Raschiare la ciotola.

  5. Aggiungi la miscela di farina e mescola solo fino a quando combinato.

  6. Fai cadere la pastella sulla teglia preparata, quindi distribuisci su uno strato uniforme con le mani ricoperte di spray da cucina antiaderente.

  7. Cuocere in forno preriscaldato circa 11 – 13 minuti fino a quando non è appena cotto.

  8. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una gratella.

  9. Per farcire la crema di formaggio: in una terrina usando un miscelatore elettrico manuale (o nella ciotola di un robot da cucina), montare la crema di formaggio, 6 cucchiai di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di vaniglia fino a ottenere una leggera e soffice.

  10. Distribuire il condimento sulla crosta raffreddata.

  11. Per lo strato di frutta: decorare la pizza con la frutta come desiderato.

  12. In una ciotola molto piccola, mescola insieme acqua e conserve. Spennellare la miscela sulla frutta.

  13. Servire entro poche ore dalla preparazione per i migliori risultati. Conservare in frigorifero.

* Mi piace usare frutta fresca come fragole, kiwi, lamponi, mirtilli, ananas, uva, mango, pesche o mandarini). Evita i frutti che si dorano rapidamente come banane o mele.

Metodo di impasto per biscotti allo zucchero acquistato in negozio

  • Utilizzare 1 kg (16,5 once). pasta biscottata refrigerata per zucchero.
  • Mantieni tutti gli ingredienti uguali.
  1. Scaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una teglia per pizza da 12 pollici cerchiata, allineare con un giro di carta pergamena e carta pergamena al burro (o alternativamente rivestire con un foglio e uno spray con uno spray da cucina antiaderente).
  2. Sbriciolate la pasta per biscotti sulla teglia preparata e distribuitela su uno strato uniforme per coprire completamente il fondo della teglia. Cuocere 13-14 minuti. Togliere dal forno e raffreddare completamente su una gratella.

Valori nutrizionali

Pizza alla frutta

Quantità per porzione

Calorie 450 calorie da grasso 198

% Valore giornaliero*

Grassi 22g 34%

Grassi saturi 13 g 81%

Colesterolo 80mg 27%

Sodio 181mg 8%

Potassio 203mg 6%

Carboidrati 59g 20%

Fibra 3g 13%

Zucchero 36g 40%

Proteine 5g 10%

Vitamina A 1126IU 23%

Vitamina C 3mg 4%

Calcio 51mg 5%

Ferro 2mg 11%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

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