certnews logoInsalata di maccheroni classica

Insalata di maccheroni fatta in casa ! Una classica ricetta di insalata di pasta fatta con teneri maccheroni conditi con verdure e uova colorate e ricoperti da un condimento ricco e cremoso.

Niente di eccezionale qui, solo quel delizioso cibo confortevole che bramiamo! E quando viene servito freddo in una calda giornata estiva lo rende davvero qualcosa che non vede l'ora.

Close up side angle view of macaroni salad in a light blue bowl.

Insalata di maccheroni classica

Una deliziosa insalata di maccheroni è solo una di quelle cose che non ho sempre apprezzato. Passerei sempre le insalate di pasta e le insalate di patate alla prossima opzione e ora le adoro entrambe!

Penso che siano un vero alimento estivo.

Questa ricetta di insalata di maccheroni è perfetta per grigliate e picnic, ed è un lato così gustoso da abbinare a grigliate o cotte lentamente in qualsiasi giorno dell'anno.

Questa versione è in realtà il mio preferito! Ha una deliziosa miscela di ingredienti freschi e colorati, un allettante leggero scricchiolio e un gusto così rinfrescante!

E la medicazione è perfettamente cremosa senza essere eccessivamente pesante. L'ho reso un po 'più sano, eliminando un po' di maionese con yogurt greco (ma se preferisci puoi invece seguire la strada di tutti i mayo).

Tutto qui combinato insieme crea solo una miscela armoniosa di sapore soddisfacente. È probabile che diventerà un nuovo preferito anche per te!

Cosa servire con insalata di maccheroni

Adoro servirlo con:

Ingredients that are in macaroni salad shown here. Includes mayonnaise, Greek yogurt, dijon mustard, honey, eggs, carrots, bell pepper, celery, parsley, vinegar, salt and pepper.

Ingredients that are in macaroni salad shown here. Includes mayonnaise, Greek yogurt, dijon mustard, honey, eggs, carrots, bell pepper, celery, parsley, vinegar, salt and pepper.

Ingredienti per insalata di maccheroni (e possibili sostituti)

Per preparare il condimento per insalata di maccheroni, avrai bisogno di:

  • Maionese: usa la maionese di buona qualità per il miglior sapore, come Hellman's / Best Foods.
  • Yogurt greco semplice: mi piace usare il grasso intero per mantenerlo un po 'più ricco ma anche a basso contenuto di grassi o senza grassi. Un'altra opzione sarebbe quella di usare la panna acida.
  • Aceto di vino bianco: aceto di vino rosso o aceto di mele funzionerà alla grande anche qui.
  • Senape di Digione: questo è un ingrediente che puoi aggiungere a piacere. Se vuoi un gusto di senape più forte, usa verso l'alto di 1 1/2 – 2 cucchiai. Anche la senape gialla normale funzionerà.
  • Miele: questo equilibra il sapore dell'aceto e della senape, non preoccuparti, non ha il sapore di un condimento dolce. Anche lo zucchero semolato funziona.
  • Sale e pepe nero appena macinato: non dimenticare di salare l'acqua per bollire la pasta di maccheroni.

E per il resto di questa semplice insalata di maccheroni, avrai bisogno di:

  • Maccheroni secchi al gomito: anche i Ditalini, i tubetti o le mini farfelle dovrebbero funzionare bene qui.
  • Uova sode: il mio metodo preferito per preparare le uova sode è in realtà cuocerle a vapore. Il peeling è molto più semplice!
  • Peperone rosso: questo aggiunge un piacevole scricchiolio e un sapore leggermente dolce. Un altro colore funzionerà.
  • Carote Matchstick: di solito compro pre-tagliate, ma puoi sicuramente tagliare intere carote in piccoli bastoncini.
  • Sedano: mi piace tagliare i dadi piccoli, quindi non c'è scricchiolio importante.
  • Cipolla rossa: questo aggiunge un morso leggero e porta molto sapore. La cipolla gialla o anche lo scalogno funzioneranno.
  • Prezzemolo fresco: per un sapore extra di erbe, aggiungi altro. Il prezzemolo essiccato andrà bene.

Vuoi vedere quanto è facile questa ricetta di insalata di maccheroni? Guarda il video!

Collage image of macaroni salad dressing in a mixing bowl shown before and after mixing.

Come preparare l'insalata di maccheroni

  1. Cuocere la pasta: cuocere i maccheroni in acqua salata, al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
  2. Scolare e sciacquare: scolare e sciacquare con acqua fredda fino a completo raffreddamento, scolare molto bene (o gettare i maccheroni vuoti con un po 'di olio d'oliva e conservare in frigorifero fino a che freddo).
  3. Prepara il condimento per insalata di maccheroni: in una terrina media mescola insieme maionese, yogurt greco, aceto, senape, miele e condisci con sale e pepe a piacere.
  4. Aggiungi gli ingredienti dell'insalata alla terrina: aggiungi i maccheroni ben scolati in una terrina grande insieme a uova, peperone, carote, sedano e cipolla.
  5. Mescolare con il condimento: versare il condimento sopra, aggiungere il prezzemolo e mescolare il composto per ricoprire uniformemente. Servire o conservare in frigorifero.

Macaroni salad ingredients in a glass bowl before tossing together.

Come preparare l'insalata di maccheroni alle Hawaii

  1. Usa solo 1 tazza di maionese, senza yogurt greco.
  2. Salta il peperone, il sedano, le uova, la senape e il prezzemolo (l'insalata hawaiana di maccheroni è molto semplice).
  3. Insalata sottile con un po 'di latte, se necessario.

Come preparare l'insalata di maccheroni al tonno

  1. Aggiungere 1 – 2 (5 once) di tonno in lattina in acqua, scolato.
  2. Sostituisci l'aceto con succo di limone fresco.
  3. Opzionalmente sostituire il peperone rosso con i piselli cotti.
  4. Includi sottaceti di aneto baby a cubetti da 1/3 di tazza.
  5. Ometti le uova e la senape di Digione.

Piatto da portata di maccheroni Insalata con cipolla rossa, sedano, peperoni, carote e uovo

Piatto da portata di maccheroni Insalata con cipolla rossa, sedano, peperoni, carote e uovo

L'insalata di maccheroni può essere preparata in anticipo?

Sì, questo è ottimo per preparare la notte prima di servire. Prepararlo in anticipo dà ai maccheroni un po 'di tempo per assorbire tutto quel sapore e preparare un'insalata di pasta fredda.

Se necessario, puoi dimagrire con un po 'più di yogurt il giorno successivo.

Quanto dura?

Puoi conservare questa insalata di maccheroni fatta in casa in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Altre idee per il mix-in

Adoro questa ricetta di insalata di maccheroni fatta in casa così com'è, ma è divertente che tu possa farla tua!

Ecco alcune altre cose buone da aggiungere:

  • Cetrioli
  • Pomodori (seminati)
  • Sottaceti o aneto sottaceto a dadini
  • capperi
  • Piselli
  • Formaggio cheddar
  • Bacon
  • Paprica
  • Salsa piccante
  • Cipolle verdi o erba cipollina

Primo piano di insalata di pasta facile

Primo piano di insalata di pasta facile

Suggerimenti per la migliore insalata di maccheroni

  • Non cuocere troppo i maccheroni.
  • Raffreddare i maccheroni accuratamente.
  • Usa mayo di buona qualità.
  • Assicurati di aggiungere abbastanza sale o può avere un sapore insipido.

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Insalata di maccheroni classica

4.82 di 16 voti

La migliore insalata di maccheroni d'estate! Proprio come quello che ricordi di aver mangiato da bambino, ma qui è diventato un po 'più sano con yogurt greco nel condimento. È a strati con verdure colorate e sicuramente soddisfa!

Porzioni: 8 porzioni

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo totale 35 minuti

Dressing:

  • 1/2 tazza di maionese Hellmann o Best Foods
  • 1/2 tazza di yogurt greco semplice *
  • 1 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiaini di senape di Digione, ** poi più da gustare (mi piace circa 4 cucchiaini)
  • 2 cucchiaini di miele
  • Sale e pepe nero appena macinato

Insalata di pasta:

  • Maccheroni secchi al gomito da 8 once
  • 2 uova al vapore o sode , sbucciate e tritate
  • 1 tazza di peperone rosso a dadini
  • 1 tazza di carote fiammiferi , tritate grossolanamente
  • 3/4 tazza di sedano a dadini
  • 1/4 tazza di cipolla rossa a dadini
  • 1-2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  1. Cuocere i maccheroni in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione (ho aggiunto circa 1/2 cucchiaio di sale all'acqua).

  2. Scolare e sciacquare con acqua fredda fino a completo raffreddamento. Lasciare scolare molto bene.

  3. In una terrina media mescolare insieme maionese, yogurt greco, aceto, senape, miele e condire con sale e pepe a piacere (iniziare con circa 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe, quindi aggiungere più sale dopo aver aggiunto il condimento per la pasta).

  4. Aggiungi i maccheroni ben scolati in una grande ciotola insieme a uova, peperone, carote, sedano e cipolla (se ti piace avere un po 'di colore sopra l'insalata, mi piace mettere da parte alcune delle verdure da spolverare sopra).

  5. Versa il condimento sopra, aggiungi il prezzemolo e lancia il composto per ricoprire uniformemente. Servire o conservare in frigorifero fino a 1 giorno.

  • * Se vuoi un condimento ancora più ricco e cremoso puoi omettere lo yogurt greco, usa solo 1 tazza di maionese e qualche cucchiaio di latte per diluire.
  • ** Se non hai Dijon a portata di mano, sentiti libero di usare un altro tipo di senape.
  • Provalo con altri mix-in. Non devi usare quelli elencati. Alcune idee includono: sottaceti tritati di aneto, gusto di sottaceti, pancetta, cipolle verdi o erba cipollina, paprika, capperi, cetrioli o pomodori.

Valori nutrizionali

Insalata di maccheroni classica

Quantità per porzione

Calorie 247 Calorie da grassi 108

% Valore giornaliero*

Grassi 12g 18%

Grassi saturi 2g 13%

Colesterolo 47mg 16%

Sodio 146mg 6%

Potassio 193mg 6%

Carboidrati 26g 9%

Fibra 1g 4%

Zucchero 4g 4%

Proteine 6g 12%

Vitamina A 3415IU 68%

Vitamina C 25,7 mg 31%

Calcio 39mg 4%

Ferro 0,8 mg 4%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

Nota che la ricetta originariamente richiedeva 1/2 tazza di maionese. Mi piace un po 'più ricco, quindi ho aumentato tale importo a 2/3 di tazza.

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