certnews logoPollo alla griglia al cocco tailandese

Pollo thailandese fatto con cremoso latte di cocco, vibrante lime fresco, una deliziosa miscela di spezie, un pizzico di dolcezza e Sambal Oeleck per un eccitante calcio speziato!

Thai Coconut Grilled Chicken Thighs shown overhead on a white oval platter. Chicken is garnished with cilantro and flowers are shown to the side.

Thai Coconut Grilled Chicken Thighs shown overhead on a white oval platter. Chicken is garnished with cilantro and flowers are shown to the side.

Pollo Al Cocco Tailandese

È una semplice ricetta di pollo in stile thailandese che termina con risultati incredibili, grazie a una marinata ben arrotondata e ben condita. E sì, può sembrare un'interessante miscela di ingredienti, ma ti ricorderà un buon curry.

In altre parole non ti stancherai mai di questo pollo!

Abbinalo a riso al gelsomino al vapore (o riso al cocco ) e verdure grigliate o saltate in padella (broccoli, bok choy, piselli, asparagi, carote, peperoni, funghi, ecc.), Per una cena facile e nutriente.

Cosa fare con latte di cocco extra

Ti chiedi cosa fare con il latte di cocco avanzato? Prepara la mia torta al cocco preferita (usa un pizzico di latte normale se sei a corto di latte di cocco), aggiungila alla farina d'avena, prepara un toast alla francese o provala in questo gustoso riso fritto hawaiano .

Thai Coconut Grilled Chicken Thighs in a wooden serving bowl with rice and decorative flowers.

Thai Coconut Grilled Chicken Thighs in a wooden serving bowl with rice and decorative flowers.

Ingredienti necessari e possibili sostituti

  • Cosce di pollo: usa disossate senza pelle per questa ricetta.
  • Latte di cocco in scatola: un ingrediente chiave, rende la marinata piacevole e ricca. Anche la crema di cocco in scatola mescolata con un po 'd'acqua andrà bene.
  • Limette: questo ingrediente aggiunge tanto sapore alla marinata. In un pizzico i limoni funzioneranno.
  • Sambal Oeleck: questa è una pasta di peperoncino piccante indonesiana comunemente usata nella cucina thailandese. Potresti anche usare Sriracha.
  • Zucchero di canna: si può usare zucchero di canna chiaro o scuro. Se sei fuori usa solo lo zucchero semolato.
  • Olio vegetale: anche l'olio d'oliva andrà benissimo.
  • Coriandolo, cumino, curcuma e cannella: questa miscela di spezie aggiunge così tanto sapore al pollo. Puoi omettere la curcuma se non ce l'hai.
  • Zenzero: come sempre fresco è il migliore. In un pizzico usa 1 1/2 cucchiaino di zenzero essiccato.
  • Aglio: ancora una volta vai con fresco se puoi. Usa 1 cucchiaino e mezzo essiccato come ultima opzione.
  • Sale: condisci la marinata a piacere prima di aggiungere il pollo.
  • Coriandolo: nessun sostituto qui, omettilo se non ti piace.

Image of marinade ingredients and chicken for Thai coconut grilled chicken thighs.

Image of marinade ingredients and chicken for Thai coconut grilled chicken thighs.

Come fare il pollo tailandese al cocco

  1. Prepara la marinata: in una terrina media sbatti insieme latte di cocco, succo di lime e scorza, sambal oelek, zucchero di canna, olio vegetale, coriandolo, cumino, curcuma cannella, zenzero, aglio e condisci con sale a piacere (io ne uso circa 1 a 1 1/2 cucchiaino).
  2. Riserva della porzione di marinata: misura 1/3 di tazza della miscela di marinata (lasciando dietro di sé un sacco di aglio e zenzero) e conservala separatamente in frigorifero per un uso successivo.
  3. Versare la marinata sul pollo: mettere le cosce di pollo in un sacchetto richiudibile da un gallone. Versare la marinata rimanente sul pollo nel sacchetto. Sigillare il sacchetto mentre si fa uscire l'aria in eccesso.
  4. Riposa in frigo: trasferire in frigo e lasciare marinare 1 – 6 ore.
  5. Griglia riscaldante : preriscalda una griglia a gas a fuoco medio-alto, a circa 400 gradi (griglie pulite).
  6. Cuocere il pollo sulla griglia: posizionare il pollo sulla griglia e cuocere 5 minuti, quindi imbastire il pollo con 1/3 di tazza di miscela di marinata riservata. Cuocere sul lato opposto fino a quando il pollo registra 165 gradi al centro.
  7. Finire con coriandolo: servire caldo guarnito con coriandolo fresco.

Collage of four images showing steps of preparing coconut lime marinade and grilling chicken.

Posso usare i petti di pollo?

Sì. Le cosce sono le migliori, ma anche i petti di pollo funzioneranno bene se è quello che preferisci. Fai solo attenzione a non cuocere troppo perché inizieranno a seccarsi.

Variazioni di cucina

  • Piano cottura : potresti anche cucinarlo su una bistecchiera a fuoco medio-alto sul fornello insieme a un po 'di olio d'oliva nella padella. Cuocere a fuoco medio-alto. Dovrebbero volerci circa 6 minuti per lato.
  • Forno: cuocere su una teglia rivestita di carta stagnola e unta in un forno a 425 gradi fino a cottura completa (circa 25 minuti).

Close up image of Thai Coconut Grilled Chicken Thighs

Close up image of Thai Coconut Grilled Chicken Thighs

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Pollo Al Cocco Tailandese

Questo pollo incredibilmente gustoso è fatto con latte di cocco cremoso, lime fresco vibrante, una deliziosa miscela di spezie, un pizzico di dolcezza e Sambal Oeleck per un eccitante calcio speziato!

Porzioni: 6

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo di marinatura 1 ora

  • 1/2 tazza di latte di cocco in scatola (brevemente riscaldato e mescolato se grumoso)
  • 1/4 tazza di succo di lime, più 2 cucchiaini di scorza di lime
  • 1 – 2 cucchiai di sambal oelek, a piacere per il calore desiderato
  • 1 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di olio vegetale o olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 1/2 cucchiaio di zenzero fresco tritato
  • 1 1/2 cucchiaio di aglio fresco tritato
  • sale
  • 1/4 tazza di coriandolo tritato
  • 6 cosce di pollo disossate e senza pelle, * eliminate dal grasso in eccesso (circa 2 libbre)
  1. In una terrina media sbatti insieme il latte di cocco, il succo di lime e la scorza, il sambal oelek, lo zucchero di canna, l'olio vegetale, il coriandolo, il cumino, la curcuma, la cannella, lo zenzero, l'aglio e condisci con sale a piacere (io uso da 1 a 1 1 / 2 cucchiaini).

  2. Metti le cosce di pollo in un sacchetto richiudibile da un gallone. Misura 1/3 di tazza della miscela di marinata (lasciando molto aglio e zenzero dietro) e conserva separatamente in frigorifero per un uso successivo.

  3. Versare la marinata rimanente sul pollo nel sacchetto. Sigillare il sacchetto mentre si fa uscire l'aria in eccesso.

  4. Trasferite in frigo e lasciate riposare 1 – 6 ore.

  5. Preriscaldare una griglia a gas a fuoco medio-alto, a circa 400 gradi (griglie pulite).

  6. Mettere il pollo sulla griglia e cuocere 5-6 minuti, quindi imbastire il pollo con 1/3 di tazza di miscela per marinata riservata. Cuocere sul lato opposto fino a quando il pollo non registra 165 gradi al centro della porzione più spessa, circa 5 minuti in più.

  7. Servire caldo guarnito con coriandolo.

* Anche i petti di pollo funzioneranno benissimo. Usa circa 5 medie e griglia solo a 165 al centro per circa 4-5 minuti per lato.

Valori nutrizionali

Pollo Al Cocco Tailandese

Quantità per porzione

Calorie 226 Calorie dai grassi 90

% Valore giornaliero*

Grassi 10 g 15%

Grassi saturi 5 g 31%

Colesterolo 144mg 48%

Sodio 171mg 7%

Potassio 448mg 13%

Carboidrati 4g 1%

Fibra 1g 4%

Zucchero 2 g 2%

Proteine 30g 60%

Vitamina A 701IU 14%

Vitamina C 6mg 7%

Calcio 22mg 2%

Ferro 2mg 11%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

Ricetta ispirata a Bon Appetit

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