certnews logoRicetta Pesto

Ricetta del pesto di basilico fresco – fatta con un'abbondanza di nutrienti foglie di basilico fresco, ricco olio extravergine di oliva, saporito parmigiano, aglio audace e pinoli burrosi.

È una salsa orgogliosa e vibrante che non delude mai!

Bowl full of fresh homemade pesto. Bowl is resting on a wooden platter. Parmesan, fresh basil and pine nuts are shown in the background.

Bowl full of fresh homemade pesto. Bowl is resting on a wooden platter. Parmesan, fresh basil and pine nuts are shown in the background.

Ricetta Pesto Fatto In Casa

Questo semplice pesto di basilico può essere assemblato in pochi minuti e il robot da cucina fa la maggior parte del lavoro!

Non l'aveva mai fatto prima e ti chiedi che sapore abbia? Ha un sapore incredibilmente erbaceo (pensa al forte sapore di basilico), molto fresco e ha sfumature di aglio abbastanza evidenti. Sentori di formaggio risplendono e la frutta secca e l'olio d'oliva aggiungono corpo e ricchezza.

Questa salsa vibrante e bella è una delle cose più saporite che tu abbia mai preparato e mangiato, eppure utilizza solo una manciata di ingredienti.

Questa ricetta tradizionale italiana è un must nel tuo ricettario! E ci sono innumerevoli modi per utilizzare questo pesto sano e versatile.

Ecco alcune idee per iniziare.

Modi per usare il pesto

  • condire con pasta cotta (quasi tutti i tipi, tortellini o gnocchi sono anche ottime opzioni)
  • utilizzare come crema spalmabile per sandwich o hamburger di tacchino
  • condire con insalata (e non solo insalata a foglia verde)
  • spalmare sulla pizza
  • attaccatela così com'è per una salsa di pane o mescolatela con altre salse (salsa di spinaci e carciofi)
  • condire con le polpette
  • condire con le verdure ; fresco, arrosto, saltato (pomodori, patate, mais, ecc.)
  • aggiungere alla lasagna
  • servire su pollo , manzo, agnello o frutti di mare
  • preparare un'insalata di pollo , insalata di tonno o insalata di pasta
  • un cucchiaio sopra una ciotola di zuppa
  • aggiungere alle uova o ad una frittata
  • infornare con esso – mescolare nell'impasto del pane e altro ancora
  • strato sulla bruschetta

Image showing serving suggestion of pesto. Pesto is tossed of freshly cooked spaghetti pasta in a pasta bowl.

Image showing serving suggestion of pesto. Pesto is tossed of freshly cooked spaghetti pasta in a pasta bowl.

6 Ingredienti per Pesto Classico e Suggerimenti

  1. Basilico: se possibile utilizzare basilico fresco tagliato. Tieni presente che ti serviranno molte cose per fare il pesto.
  2. Olio extravergine di oliva: utilizzare olio di buona qualità per un sapore migliore.
  3. Pinoli: possono essere non tostati o tostati per creare un po 'di sapore in più.
  4. Parmigiano: il migliore è il Parmigiano Reggiano italiano importato (tagliato da una grande forma di formaggio), o Pecorino Romano.
  5. Aglio: usa solo aglio fresco per un sapore autentico.
  6. Sale: sale da cucina, sale marino o sale kosher funzionano bene qui.

Image of ingredients used to make pesto shown. Includes fresh basil, parmesan, extra virgin olive oil, pine nuts, garlic and salt.

Image of ingredients used to make pesto shown. Includes fresh basil, parmesan, extra virgin olive oil, pine nuts, garlic and salt.

Come fare il miglior pesto da zero

  1. Trita gli ingredienti in un robot da cucina: aggiungi basilico, parmigiano, pinoli e aglio a un robot da cucina. Coprite e frullate fino a tritare finemente.
  2. Versare in olio d'oliva: Raschiare il processore. Quindi recuperare e con il robot da cucina che scorre lentamente povero di olio d'oliva e frullare fino a ottenere un composto quasi omogeneo (ho aggiunto un filo d'olio in anticipo in foto per mostrare cosa c'è dentro).
  3. Condire: condire con sale a piacere. Utilizzare subito o conservare.

Collage of two images showing steps of making pesto in a food processor.

Collage of two images showing steps of making pesto in a food processor.

Come conservarlo

  • Versare in un contenitore ermetico.
  • Versare sopra un sottile strato di olio d'oliva (per ridurre l'ossidazione e la doratura).
  • Coprire con coperchio aderente.
  • Tenere freddo in frigorifero.
  • Oppure versare il cucchiaio nelle vaschette per cubetti di ghiaccio, congelare e trasferire in un contenitore ermetico nel congelatore.

Quanto tempo si mantiene?

  • Si conserva in frigorifero per 5 – 6 giorni.
  • Congelare fino a 3 mesi.

Completed pesto in a food processor.

Completed pesto in a food processor.

variazioni

  • Usa noci , pistacchi o mandorle a scaglie al posto dei pinoli.
  • Optare per il pecorino romano al posto del parmigiano.
  • Rendilo vegano usando un parmigiano vegano.
  • Sostituisci metà spinaci o cavoli con metà del basilico.
  • Provalo con i fiocchi di peperone rosso per un po 'di calore.
  • Aggiungi altre erbe come il prezzemolo o aggiungi un po 'di origano o maggiorana.
  • Rendilo più sottile o più denso usando meno o più olio d'oliva.
  • Usa un mortale e un pestello per prepararlo , invece di un robot da cucina.

Image shown overhead of pesto in a white bowl resting on a wooden platter.

Image shown overhead of pesto in a white bowl resting on a wooden platter.

Ricette a base di pesto che adorerai

Ricetta Pesto Di Basilico

Ricetta del pesto di basilico fresco – fatta con un'abbondanza di foglie di basilico fresco, ricco olio extravergine di oliva, saporito parmigiano, aglio audace e pinoli burrosi. È una salsa orgogliosa e vibrante che non delude mai! Fa circa 1 tazza.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo totale 15 minuti

  • 3 tazze (confezionate, 65 g) di foglie di basilico fresco
  • Tazza di 1/2 (35g) di parmigiano grattugiato
  • 1/4 tazza (36 g) di pinoli (tostati o non tostati)
  • 2 spicchi d'aglio medi
  • 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
  • Sale qb
  1. Aggiungi basilico, parmigiano, pinoli e aglio a un processo alimentare. Coprite e frullate fino a tritare finemente.

  2. Raschiare il processore. Recuperare e con il robot da cucina che scorre lentamente povero di olio d'oliva, attraverso il tubo di alimentazione dell'inserto del coperchio e frullare fino a ottenere un composto quasi liscio.

  3. Condire con sale a piacere.

  4. Utilizzare subito o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 6 giorni o congelare per 3 mesi.

Per ridurre l'ossidazione farcite il pesto con uno strato sottile di olio d'oliva prima di riporlo.

variazioni

  • Usa noci , pistacchi o mandorle a scaglie al posto dei pinoli.
  • Optare per il pecorino romano al posto del parmigiano.
  • Rendilo vegano usando un parmigiano vegano.
  • Sostituisci metà spinaci o cavoli con metà del basilico.
  • Provalo con i fiocchi di peperone rosso per un po 'di calore.
  • Aggiungi altre erbe come il prezzemolo o un po 'di origano o maggiorana.
  • Rendilo più sottile o più denso usando meno o più olio d'oliva.
  • Usa un mortale e un pestello per prepararlo , invece di un robot da cucina.

Valori nutrizionali

Ricetta Pesto Di Basilico

Quantità per porzione

Calorie 226 Calorie dai grassi 216

% Valore giornaliero*

Grassi 24 g 37%

Grassi saturi 4 g 25%

Colesterolo 4mg 1%

Sodio 95mg 4%

Potassio 68mg 2%

Carboidrati 2g 1%

Fibra 1g 4%

Zucchero 1 g 1%

Proteine 3g 6%

Vitamina A 617IU 12%

Vitamina C 2mg 2%

Calcio 90mg 9%

Ferro 1mg 6%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

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