Questa è una delle mie ricette preferite per la preparazione dei pasti. Prepara la miscela di rivestimento a secco, conservala nel frigorifero o nel congelatore e poi dimenticala fino a quando non ti serve!
La combinazione di semi di sesamo tostati e germe di grano cotti insieme crea uno scricchiolio avvincente ed è super salutare. I semi di sesamo sono un'ottima fonte di calcio, ferro e magnesio e il germe di grano è un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e grassi sani.
Lo sriracha tahini è un tuffo o pioviggine inaspettato. Uno che è ricco di sostanze nutritive e sapore. Il gusto se il gusto dei semi di sesamo e la piccantezza dello sriracha sono una combinazione perfetta.
Suggerirei di usare il tofu germogliato: una scelta più sana e un po 'più facile da digerire. Un ultimo suggerimento: tagliare il tofu a cubetti in modo che più lati siano esposti alla padella calda, dando al tofu una maggiore freschezza. Godere!
Tofu croccante marinato con Sriracha Tahini
ingredienti
- 1 tofu fermo o extra duro
- 2 cucchiai. olio neutro di vinaccioli o girasole
marinata
- ¼ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio o tamari
- 1 tazza di acqua
- 2 cucchiaini polvere d'aglio
Rivestimento
- ¼ di tazza di semi di sesamo tostati
- ¼ tazza di germe di grano
- ½ cucchiaino. polvere d'aglio
- ½ cucchiaino. sale kosher
- Pizzico di pepe nero
Sriracha Tahini
- 2 cucchiai. pasta al sesamo
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 1 cucchiaino di sriracha, più a piacere
- Acqua ghiacciata per diluire
- Pizzica o due di sale Kosher
Istruzioni
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Tagliare il tofu in cubetti di 1-2 pollici.
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Unire tamari o soia, acqua e aglio in polvere in un piatto piano. Disporre i cubetti di tofu nel piatto, marinare (girando di tanto in tanto) per 10 minuti fino a 6 ore.
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Combina semi di sesamo, germe di grano, aglio in polvere, sale e pepe nella ciotola di un robot da cucina. Procedi fino a quando i semi non si sono decomposti e si forma una consistenza simile al pangrattato.
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Scaldare una padella larga a fuoco medio. Aggiungi l'olio. Ricopri ogni pezzo di tofu marinato con una miscela di semi di sesamo.
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Quando l'olio è caldo, friggere i cubetti di tofu fino a quando ogni lato diventa marrone dorato (circa 2 minuti per lato).
Durante la carne, preparare lo Sriracha Tahini
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In una ciotola di medie dimensioni e usando una frusta, mescola insieme il tahini, il succo di limone, lo sriracha e 2 cucchiai. acqua ghiacciata. La consistenza dovrebbe essere simile al ketchup (lo so, scarso confronto). Man mano che aggiungi il limone e l'acqua, all'inizio il tahini si addenserà, diluendolo con acqua. Sapore di sapore, dovrebbe essere speziato con un pizzico di limone ma non opprimente. Aggiungi più acqua per ottenere la consistenza desiderata.
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Servire il tofu caldo come è o sopra riso o noodles. Irrorare lo Sriracha Tahini o usarlo come tuffo
Appunti
La miscela secca durerà nel congelatore per un massimo di 6 mesi; assicurati di eliminare solo ciò di cui hai bisogno per il tofu in modo da non contaminare tutto il rivestimento.
