Questa è una delle mie ricette preferite per la preparazione dei pasti. Prepara la miscela di rivestimento a secco, conservala nel frigorifero o nel congelatore e poi dimenticala fino a quando non ti serve!
La combinazione di semi di sesamo tostati e germe di grano cotti insieme crea uno scricchiolio avvincente ed è super salutare. I semi di sesamo sono un'ottima fonte di calcio, ferro e magnesio e il germe di grano è un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre e grassi sani.
Lo sriracha tahini è un tuffo o pioviggine inaspettato. Uno che è ricco di sostanze nutritive e sapore. Il gusto se il gusto dei semi di sesamo e la piccantezza dello sriracha sono una combinazione perfetta.
Suggerirei di usare il tofu germogliato: una scelta più sana e un po 'più facile da digerire. Un ultimo suggerimento: tagliare il tofu a cubetti in modo che più lati siano esposti alla padella calda, dando al tofu una maggiore freschezza. Godere!
Tofu croccante marinato con Sriracha Tahini
ingredienti
- 1 tofu fermo o extra duro
- 2 cucchiai. olio neutro di vinaccioli o girasole
marinata
- ¼ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio o tamari
- 1 tazza di acqua
- 2 cucchiaini polvere d'aglio
Rivestimento
- ¼ di tazza di semi di sesamo tostati
- ¼ tazza di germe di grano
- ½ cucchiaino. polvere d'aglio
- ½ cucchiaino. sale kosher
- Pizzico di pepe nero
Sriracha Tahini
- 2 cucchiai. pasta al sesamo
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 1 cucchiaino di sriracha, più a piacere
- Acqua ghiacciata per diluire
- Pizzica o due di sale Kosher
Istruzioni
Tagliare il tofu in cubetti di 1-2 pollici.
Unire tamari o soia, acqua e aglio in polvere in un piatto piano. Disporre i cubetti di tofu nel piatto, marinare (girando di tanto in tanto) per 10 minuti fino a 6 ore.
Combina semi di sesamo, germe di grano, aglio in polvere, sale e pepe nella ciotola di un robot da cucina. Procedi fino a quando i semi non si sono decomposti e si forma una consistenza simile al pangrattato.
Scaldare una padella larga a fuoco medio. Aggiungi l'olio. Ricopri ogni pezzo di tofu marinato con una miscela di semi di sesamo.
Quando l'olio è caldo, friggere i cubetti di tofu fino a quando ogni lato diventa marrone dorato (circa 2 minuti per lato).
Durante la carne, preparare lo Sriracha Tahini
In una ciotola di medie dimensioni e usando una frusta, mescola insieme il tahini, il succo di limone, lo sriracha e 2 cucchiai. acqua ghiacciata. La consistenza dovrebbe essere simile al ketchup (lo so, scarso confronto). Man mano che aggiungi il limone e l'acqua, all'inizio il tahini si addenserà, diluendolo con acqua. Sapore di sapore, dovrebbe essere speziato con un pizzico di limone ma non opprimente. Aggiungi più acqua per ottenere la consistenza desiderata.
Servire il tofu caldo come è o sopra riso o noodles. Irrorare lo Sriracha Tahini o usarlo come tuffo
Appunti
La miscela secca durerà nel congelatore per un massimo di 6 mesi; assicurati di eliminare solo ciò di cui hai bisogno per il tofu in modo da non contaminare tutto il rivestimento.