certnews logoCursori per sandwich al gelato


Facevo queste piccole bellezze in dimensioni extra large. Ma poi mi sono chiesto … perché? Sarebbero molto meglio in termini di dimensioni del cursore. Assicurati di pizzicare una piccola quantità di impasto, delle dimensioni di una noce e dargli un buon rotolo come una polpetta. Tutte le palline di pasta dovrebbero avere le stesse dimensioni e rotonde in modo che si cuocano per essere perfettamente uniformi, piccoli biscotti di dimensioni scorrevoli.

Mi piace usare un semplice gelato per questo, come la vaniglia o la scaglie di cioccolato. I biscotti sono dolci, quindi non impazzire con un gelato al caramello o qualcosa di extra dolcezza. O fai! (Non ci sono, quindi non lo so).

Questa ricetta produrrà circa 40 biscotti, che escono da circa 20 cursori. I biscotti sono gommosi e sono i fermalibri perfetti per una lastra di gelato. Assicurati che i biscotti si siano completamente raffreddati prima di metterli in sandwich. Tieni i cursori nel congelatore in modo da avere sempre un dessert improvvisato che sarà un grande successo per tutti. Lo prometto!

Cursori sandwich gelato

Porzioni: 20 panini

ingredienti

  • 6 flour once (1 ½ tazze) di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino. sale
  • ½ cucchiaino. cannella in polvere
  • 2 tazze di avena vecchio stile
  • 8 once (1 tazza), 2 bastoncini di burro non salato, leggermente ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
  • ½ tazza di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaio. miele
  • 2 cucchiaini puro estratto di vaniglia
  • ½ tazza di uva passa o gocce di cioccolato
  • ½ tazza di noci pecan tritate, facoltativo
  • 1 grande vaschetta di gelato a scelta

Istruzioni

  • Scaldare il forno a 350ºF

  • Coprire 3 fogli di biscotti con carta pergamena.

  • In una ciotola media, mescola la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella; mescolare l'avena.

  • Con un miscelatore elettrico, sbatti il burro e entrambi gli zuccheri fino a renderli leggeri e soffici.

  • Sbattere le uova, una alla volta, quindi raschiare i lati della ciotola; aggiungere il miele e la vaniglia e sbattere fino a quando non si fondono.

  • Aggiungi la miscela di farina in due aggiunte, sbattendo fino a quando ben combinato. Mescolare l'uvetta o le gocce di cioccolato e le noci pecan.

  • Usando un cucchiaio da tavola, raccogli piccole quantità di impasto e arrotolalo in una pallina, grande circa una noce. Posizionare su un foglio di biscotti lasciando alcuni pollici per ognuno di diffondere.

  • Cuocere fino a quando i centri dei biscotti sono morbidi e non sembrano più bagnati, circa 9-11 minuti.

  • Lasciare raffreddare sui fogli per circa 5 minuti; trasferire su una gratella per raffreddare completamente.

  • Usando un cucchiaio, raccogliere una piccola quantità di gelato al centro di un biscotto e premere con un secondo biscotto, congelare immediatamente.

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