certnews logoPollo grigliato alle erbe aglio

Cosce di pollo alla griglia (o petti di pollo) con una marinatura ricca di sapore e luminosità, aglio ed erbe! È una ricetta semplicissima che racchiude un piacevole pugno saporito.

Six pieces of Garlic Herb Grilled Chicken shown overhead resting on a marble and wooden platter.

Six pieces of Garlic Herb Grilled Chicken shown overhead resting on a marble and wooden platter.

Cosce di pollo alla griglia marinate

Ho preparato questa ricetta cinque volte nelle ultime settimane, quindi ho pensato che fosse una di quelle che dovevo condividere e provare le ricette.

Non puoi mai avere troppe ricette di pollo, ma ci sono quelle che hai da ripetere in cima all'elenco, molto probabilmente diventerà una di queste.

Soprattutto se stai coltivando un giardino di erbe e hai un'abbondanza di erbe fresche da sfruttare.

Se non vuoi comprare tutte le erbe elencate, l'ho fatto usando solo il prezzemolo e il basilico freschi, poi il resto puoi usare erbe essiccate (usa 1/3 delle quantità elencate). Ma penso fondamentale per mantenere questa ricetta di cosa si tratta, almeno usare quelle due erbe fresche.

Dopo un assaggio vedrai perché sto correndo. Molta freschezza da assaporare in ogni boccone ed è abbinato anche a un profumo aromatico deliziosamente invitante.

La gente camminerà accanto alla griglia e bramerà all'istante tutto ciò che presto li attende al tavolo.

Overhead image of garlic and herb marinated grilled chicken thighs with corn and roasted red potatoes as sides. Food is resting on a white plate set over a marble surface.

Overhead image of garlic and herb marinated grilled chicken thighs with corn and roasted red potatoes as sides. Food is resting on a white plate set over a marble surface.

Ingredienti di pollo grigliato alle erbe aglio

  • Cosce di pollo senza pelle disossate: non consiglio di usare le cosce con l'osso perché impiegano un po 'più tempo a cucinare e quando avranno finito le erbe saranno bruciate.
  • Olio d'oliva: bastone con olio d'oliva per il miglior sapore in questa ricetta, non consiglio sostituti.
  • Succo di limone: utilizzare solo succo di limone fresco.
  • Basilico fresco, prezzemolo, origano, rosmarino e timo: il clou di questa ricetta! Una deliziosa miscela di stile italiano!
  • Aglio: Stick con aglio fresco non in bottiglia o essiccato per il miglior sapore.
  • Sale e pepe: mi piace usare quasi 1 cucchiaino di sale e pepe.

Scorri verso il basso per le misure e le indicazioni elencate nella casella della ricetta.

Image of ingredients used to make garlic herb grilled chicken and marinade. Includes olive oil, fresh basil, parsley, rosemary, thyme, oregano, garlic, lemon, salt and pepper.

Image of ingredients used to make garlic herb grilled chicken and marinade. Includes olive oil, fresh basil, parsley, rosemary, thyme, oregano, garlic, lemon, salt and pepper.

Come preparare la marinata e grigliare le cosce di pollo

  • Preparare la marinata con erbe aromatiche: in una terrina media mescolare con olio d'oliva, succo di limone, basilico, prezzemolo, origano, rosmarino, timo e aglio. Condire con sale e pepe a piacere (uso circa 1 cucchiaino di sale e pepe, non inclusi nella stima nutrizionale).
  • Versare la marinata sopra il pollo nel sacchetto: mettere il pollo in un sacchetto richiudibile da galloni. Versare la miscela di marinata sul pollo. Sigillare il sacchetto mentre si estrae l'aria in eccesso.
  • Strofina con la marinata, lascia riposare in frigorifero: strofina la marinata sul pollo mentre gira i pezzi per ricoprire uniformemente con erbe e aglio fino a quando non viene distribuito uniformemente. Trasferire in frigorifero e lasciare marinare 1 – 8 ore.
  • Scaldare la griglia, cuocere il pollo però: preriscaldare una griglia a gas a fuoco medio-alto a circa 425 gradi. Grigliare il pollo fino a quando il centro registra 165 gradi nella porzione più spessa, circa 5 minuti per lato.
  • Riposa e guarnisci: lascia riposare qualche minuto prima di servire. Guarnire con più basilico fresco e prezzemolo se lo si desidera.

Collage image including four images showing steps how to make chicken marinade and grill chicken on grill.

Collage image including four images showing steps how to make chicken marinade and grill chicken on grill.

Per quanto tempo grigliare le cosce di pollo

Il tempo di cottura alla griglia può variare in base a diversi fattori, ad esempio temperatura della griglia, temperatura esterna, distanza dalla fiamma, temperatura del pollo, ecc. Per tempi approssimativi, cottura a fuoco medio-alto:

  • Le cosce di pollo senza pelle senza ossa (circa 4-6 once ciascuna) impiegano circa 5-6 minuti per lato.
  • Per altre ricette che utilizzano cosce di pollo con osso, pianificare circa 10-12 minuti per lato.
  • Come sempre test per doneness a 165 gradi nella porzione più spessa (leggi su un termometro a lettura istantanea).

variazioni

  • Prova la ricetta usando altre miscele di erbe . Un'altra buona opzione da provare è una miscela di erbe di pollame con prezzemolo, timo, rosmarino, salvia, maggiorana. O una miscela stile chimichurri con coriandolo, prezzemolo e origano.
  • Aggiungi aglio extra .
  • Provalo con olio extra vergine di oliva per un altro tocco di sapore.
  • Optare per l'aceto di vino rosso o bianco al posto del limone.
  • Usa i petti di pollo anziché le cosce.

Close up image of grilled chicken with herbs on a white platter.

Close up image of grilled chicken with herbs on a white platter.

Cosa servire con cosce di pollo alla griglia

Naturalmente ci sono un mondo di possibilità qui, ma per questa ricetta di coscia di pollo alla griglia mi piace una di queste:

Come riscaldare le cosce di pollo alla griglia

  • Forno: riscaldare in forno a 350 gradi su una teglia foderata con un foglio e unta fino a quando non viene riscaldata. Pianificare circa 5 – 10 minuti e tenda con pellicola se necessario.
  • Forno a microonde: un'altra opzione è quella di utilizzare il forno a microonde per porzioni individuali. Riscalda al 50% di potenza per alcuni minuti su una piastra per microonde.
  • Piano cottura: riscaldare in una padella con un po 'di olio d'oliva, a fuoco medio-basso fino a quando non viene riscaldato.

Close up image of single grilled chicken thigh.

Close up image of single grilled chicken thigh.

Altre ricette di pollo alla griglia da provare

Cosce di pollo grigliate alle erbe con aglio

Cosce di pollo alla griglia (o petti di pollo) con una marinatura ricca di sapore e luminosità, aglio ed erbe! È una ricetta semplicissima che racchiude in sé un piacevole sapore.

Porzioni: 6

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Tempo di marinatura 1 ora

Tempo totale 1 ora e 25 minuti

  • 2 libbre cosce di pollo senza pelle disossate * (6 pezzi, tagliare il grasso visibile)
  • 6 cucchiai di olio d'oliva **
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1/2 tazza di basilico fresco tritato
  • 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di origano fresco tritato
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
  • 2 cucchiaini di timo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
  1. In una terrina media sbattere insieme olio d'oliva, succo di limone, basilico, prezzemolo, origano, rosmarino, timo e aglio. Condire con sale e pepe a piacere (io uso un po 'di sale e pepe 1 cucchiaino, non incluso nella stima nutrizionale).

  2. Metti il pollo in un sacchetto risigillabile da galloni. Versare la miscela di marinata sul pollo. Sigillare il sacchetto mentre si estrae l'aria in eccesso.

  3. Strofina la marinata sul pollo mentre trasforma i pezzi per ricoprirli con erbe e aglio fino a quando non viene distribuito uniformemente.

  4. Trasferire in frigorifero e lasciare marinare 1 – 8 ore.

  5. Preriscaldare una griglia a gas a fuoco medio-alto a circa 425 gradi.

  6. Grigliare il pollo fino a quando il centro registra 165 gradi nella porzione più spessa, circa 5 minuti per lato.

  7. Lascia riposare qualche minuto prima di servire. Guarnire con più basilico fresco e prezzemolo se lo si desidera.

  • * I petti di pollo possono essere sostituiti, usare 6 petti di pollo. E controlla la temperatura nel centro cottura fino a 165. Non cuocere più in alto o inizieranno ad asciugarsi.
  • ** Misuro solo a metà tra 1/4 tazza e 1/2 tazza sul misurino per liquidi.
  • Mi piace servire questo pollo con patate arrosto al parmigiano e pannocchie alla griglia .

Valori nutrizionali

Cosce di pollo grigliate alle erbe con aglio

Quantità per porzione

Calorie 237 Calorie da grassi 99

% Valore giornaliero*

Grassi 11g 17%

Grassi saturi 2g 13%

Colesterolo 144mg 48%

Sodio 141mg 6%

Potassio 504mg 14%

Carboidrati 3g 1%

Fibra 1g 4%

Zucchero 1g 1%

Proteine 30g 60%

Vitamina A 1855IU 37%

Vitamina C 20mg 24%

Calcio 76mg 8%

Ferro 3mg 17%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

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