certnews logoSalsa Tomatillo Fresca


La salsa va ben oltre il classico taco. La salsa è il condimento esatto di cui hai bisogno quando vuoi portare quel banale petto di pollo alla griglia di filetto di pesce al livello successivo.

Questa salsa tomatillo è estremamente versatile. Lo uso come si farebbe con una salsa tradizionale, con patatine, come topping di taco o come topper per pesce o pollo alla griglia. Ma provalo mescolato con un avocado puro per un guacamole perfetto (e interessante) o leggermente sopra il pesce crudo trasformandolo in un ceviche.

Questa salsa è cruda, ma sentiti libero di mettere i tomatillos, i peperoni serrano e la cipolla sulla griglia o una padella in ghisa a carbonizzare e poi mescolare. Puoi usare i tomatillo in scatola in un pizzico.

Salsa Tomatillo Fresca

Porzioni: 1 tazza

ingredienti

  • 5-6 tomatilli freschi
  • 2 peperoni Serrano, usa jalapeño in un pizzico
  • ¼ di cipolla bianca
  • ½ tazza di foglie di coriandolo e piccoli gambi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio. olio d'oliva
  • ½ cucchiaino. sale kosher

Istruzioni

  • Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere olio. Aggiungere lo spicchio d'aglio e cuocere fino a quando tutto d'oro. Metti in un frullatore.

  • Aggiungi il resto degli ingredienti al frullatore e mescola alla consistenza desiderata, mi piace una salsa grossa.

  • Questo rimarrà per una settimana nel tuo frigorifero.

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