La salsa va ben oltre il classico taco. La salsa è il condimento esatto di cui hai bisogno quando vuoi portare quel banale petto di pollo alla griglia di filetto di pesce al livello successivo.
Questa salsa tomatillo è estremamente versatile. Lo uso come si farebbe con una salsa tradizionale, con patatine, come topping di taco o come topper per pesce o pollo alla griglia. Ma provalo mescolato con un avocado puro per un guacamole perfetto (e interessante) o leggermente sopra il pesce crudo trasformandolo in un ceviche.
Questa salsa è cruda, ma sentiti libero di mettere i tomatillos, i peperoni serrano e la cipolla sulla griglia o una padella in ghisa a carbonizzare e poi mescolare. Puoi usare i tomatillo in scatola in un pizzico.
Salsa Tomatillo Fresca
Porzioni: 1 tazza
ingredienti
- 5-6 tomatilli freschi
- 2 peperoni Serrano, usa jalapeño in un pizzico
- ¼ di cipolla bianca
- ½ tazza di foglie di coriandolo e piccoli gambi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- ½ cucchiaino. sale kosher
Istruzioni
Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere olio. Aggiungere lo spicchio d'aglio e cuocere fino a quando tutto d'oro. Metti in un frullatore.
Aggiungi il resto degli ingredienti al frullatore e mescola alla consistenza desiderata, mi piace una salsa grossa.
Questo rimarrà per una settimana nel tuo frigorifero.