Broccoli Cheese Soup è il massimo comfort food! Questo è deliziosamente formaggio, incredibilmente ricco e cremoso, e ha un sacco di broccoli freschi (tagliati a pezzetti, ovviamente) sparsi ovunque.
Ti piace questa combinazione di sapori? Prova anche la mia zuppa di patate con broccoli cheddar e zuppa di formaggio con broccoli a cottura lenta .
La MIGLIORE zuppa di formaggio e broccoli
Questa è davvero la migliore zuppa di formaggio di broccoli che abbia mai avuto! Meglio dei negozi di zuppa locali e delle catene di ristoranti (Panera Bread). E questa ricetta non ha niente di quel formaggio fuso strano e stabile come alcune di quelle famose versioni.
È fatto con ingredienti minimi, è incredibilmente sostanzioso, ricco di sapore fresco fatto in casa ed è facile da preparare.
È probabile che diventerà presto una delle tue ricette di zuppa preferita! In altre parole, un punto fermo nel menu della cena autunnale e invernale.
Porta il freddo e il tempo del maglione, siamo pronti! Ok beh forse non proprio, ma le zuppe calde e accoglienti lo rendono molto più sopportabile, giusto?
Salute alla stagione delle zuppe!
Zuppa Di Formaggio Broccoli Ingredienti
- Broccoli freschi: Avrai solo bisogno delle cimette per questa ricetta, le estremità ad albero. Riserva gli steli per un altro uso come l'insalata di cavoli.
- Burro: Stick con burro non olio d'oliva qui per il miglior sapore.
- Cipolla gialla: la cipolla è un ingrediente fondamentale per costruire il sapore di questa zuppa. Inoltre puoi anche aggiungere 1 carota tagliata a dadini sottili se vuoi intrufolarti in un'altra verdura.
- Aglio: usiamo solo 1 spicchio in questa ricetta per non sopraffare il sapore del formaggio.
- Farina multiuso: serve per addensare la zuppa e aiuta il formaggio a sciogliersi più facilmente.
- Latte: di solito uso latte magro qui, ma per renderlo più ricco potresti usare latte intero.
- Brodo di pollo: va bene anche il brodo vegetale.
- Panna pesante: ti piacerà quanto sia ricca questa zuppa. Non abbiamo bisogno di molto, un po 'può fare molto.
- Formaggio cheddar affilato: Extra sharp è anche delizioso per un sapore di formaggio più audace.
- Parmigiano: un ingrediente segreto che lo rende davvero il migliore!
- Sale e pepe nero appena macinato: aggiungere a piacere. Tieni presente che i formaggi hanno un bel po 'così attento a non farli ritardare.
Come preparare la zuppa di formaggio e broccoli
- Soffriggere la cipolla: sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso fino a renderle quasi morbide, circa 4-5 minuti.
- Preparare il roux: aggiungere l'aglio e la farina e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungere i liquidi: mescolando, versare lentamente il latte e poi il brodo di pollo. Mescolare i broccoli.
- Lasciate addensare: fate cuocere mescolando continuamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
- Lasciate cuocere i broccoli: poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere, mescolando molto spesso, fino a quando i broccoli sono teneri, circa 6-8 minuti.
- Aggiungere panna e formaggi: mescolare la panna, il cheddar e il parmigiano, mescolando fino a quando non si saranno sciolti.
- Condire: condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo con altro cheddar se lo si desidera.
I broccoli congelati funzioneranno?
Sì. Tieni presente che fresco è il migliore e avrà anche la consistenza migliore, ma in un pizzico anche i fiori di broccoli congelati, scongelati e tagliati a dadini più piccoli andranno bene.
Posso usare il formaggio cheddar bianco?
Sì. Anche il cheddar bianco affilato o extra-tagliente funziona alla grande. Tieni presente che la zuppa sarà bianca invece che colorata di arancione.
Puoi congelare questa zuppa?
No. A causa del latte e del formaggio in questa zuppa, non si congelerà bene. È meglio gustarlo entro pochi giorni dalla preparazione. Ma credimi, scomparirà rapidamente!
Come conservare e riscaldare
- La zuppa rimanente può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3 giorni.
- Riscaldare a fuoco caldo sul fornello in una casseruola, mescolando spesso.
- Oppure riscaldare le singole porzioni in una ciotola per microonde nel microonde al 50% di potenza, mescolare di tanto in tanto.
- Tieni presente che il formaggio potrebbe separarsi un po 'quando lo riscaldi, ma avrà comunque un sapore delizioso.
Cosa servire con la zuppa di broccoli e formaggio
Pane fatto in casa da 1 ora o pane senza impastare
Suggerimenti per la migliore zuppa di cheddar di broccoli
- Tagliare i broccoli a pezzetti. In questo modo si cuociono più velocemente e la consistenza complessiva della zuppa è migliore. Nessun morso in grossi pezzi di broccoli.
- Finley taglia le cipolle molto piccole o non cuoceranno abbastanza velocemente. Nessuno vuole cipolle croccanti in questa zuppa.
- Usa molto formaggio. Ed evita il cheddar medio o medio o la zuppa non sarà molto saporita.
- Aggiungi un po 'di parmigiano oltre al cheddar. Aggiunge molto sapore.
- Non surriscaldare (far bollire) la besciamella (miscela farina-latte) o non avrà le stesse proprietà addensanti.
- Non usare formaggi pre-sminuzzati o la zuppa potrebbe diventare granulosa, inoltre il sapore non sarà altrettanto buono. Inizia con un blocco e grattugia fresco.
- Mescolare i formaggi a fuoco lento in modo che non si separino e si cagliano. Puoi anche lasciare raffreddare la zuppa per alcuni minuti.
- Aspetta di condire. Mi piace aggiungere il sale alla fine dopo aver aggiunto i formaggi salati, in questo modo non farai tardi.
Ricette per zuppe più accoglienti che adorerai:
Segui Cooking Classy
Ricetta della zuppa di formaggio e broccoli
Veramente la MIGLIORE zuppa di formaggio e broccoli! È perfettamente formaggio, sostanzioso, ricco, cremoso ed è semplicissimo da preparare! Abbinalo a pane fresco per una deliziosa cena accogliente. Rende circa 8 tazze.
Porzioni: 5
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
- 6 cucchiai di burro, tagliato a pezzi 1 cucchiaio
- 1 tazza di cipolla gialla tritata finemente
- 1 grosso spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1/4 tazza + 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 1/4 tazze di latte magro , poi di più per diluire se lo si desidera
- 1 (14,5 once) può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1/2 tazza di panna
- 3 tazze (confezionate) di broccoli freschi tritati finemente *
- 10 once (2 1/2 tazze) di formaggio cheddar affilato o formaggio cheddar extra affilato, più altro per servire **
- 1 oz (1/3 di tazza) di parmigiano grattugiato finemente
- sale e pepe nero macinato fresco, quanto basta
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso fino a renderle quasi morbide, circa 4-5 minuti.
Aggiungere l'aglio e la farina e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
Mentre si sbatte, versare lentamente il latte e poi il brodo di pollo. Mescolare i broccoli.
Cuocere mescolando continuamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Quindi ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere, mescolando molto spesso, finché i broccoli non sono teneri, circa 6-8 minuti.
Togliere dal fuoco. Mescolare la panna, quindi incorporare il formaggio cheddar e il parmigiano, mescolando fino a quando non si scioglie.
Condite con sale e pepe a piacere. Servire caldo con altro cheddar se lo si desidera.
- * Da circa 2 teste di broccoli, usa solo la porzione di fioretto. Ho iniziato con circa 1 libbra di corone di broccoli, ho tagliato la maggior parte dei gambi, quindi ho tagliato i fiori in pezzi molto piccoli di circa 1/2 pollice. A volte mi piacciono i broccoli in più, quindi ne uso 4 tazze.
- ** Per un sapore più delicato, usa il cheddar affilato per un sapore più audace usa un formaggio cheddar di forma extra. Aggiungi altro formaggio a piacere.
- ** Utilizzare formaggio appena sminuzzato da blocchi di formaggio per il miglior sapore e consistenza.
Valori nutrizionali
Ricetta della zuppa di formaggio e broccoli
Quantità per porzione
Calorie 649 Calorie dai grassi 423
% Valore giornaliero*
Grassi 47 g 72%
Grassi saturi 29g 181%
Colesterolo 145mg 48%
Sodio 719mg 31%
Potassio 887mg 25%
Carboidrati 32g 11%
Fibra 5g 21%
Zucchero 13 g 14%
Proteine 29g 58%
Vitamina A 2429IU 49%
Vitamina C 131mg 159%
Calcio 760mg 76%
Ferro 2mg 11%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.