Quando si parla di torte scenografiche si fa spesso riferimento ad alcune preparazioni che utilizzano supporti come il polistirolo e ingredienti come la pasta di zucchero per realizzare dei dessert spettacolari. A volte, poi, in occasione di alcuni eventi, si realizzano delle vere e proprie fake cakes per far sì che queste possano fare bella figura nelle foto e arricchire i banchetti.
Tuttavia, ci sono alcune torte originali e scenografiche che possono essere preparate in casa facendo un po’ di attenzione, magari per festeggiare un compleanno o in occasione di una particolare ricorrenza. È questo il caso della drip cake, un dolce molto gettonato nell’ultimo periodo. Ma come preparare la drip cake a regola d’arte? Sarà necessario seguire minuziosamente tutti i procedimenti indicati, così da realizzare una torta d’effetto che conquisterà tutti. Tuttavia, questa non è l’unica ricetta da poter preparare, vediamo qui di seguito 2 idee per torte scenografiche e originali.
Cake design, le torte in pasta di zucchero
Direttamente dall’America, sono giunte fino a noi le torte in pasta di zucchero, grazie a programmi tv e film, la cake design è un’abilità che richiede dedizione, tempo e attenzione ai dettagli.
Grazie alla pasta di zucchero è possibile realizzare qualsiasi tipologia di struttura, riuscendo a donare alle torte una forma personalizzata, dedicata alle ricorrenze, o semplicemente a passioni e hobby del festeggiato.
La pasta di zucchero può essere colorata in ogni tonalità e questo permette di personalizzare la torta in ogni modo. Più che curarsi del gusto, chi realizza pasticceria da cake design, si occupa di curare l’aspetto del dolce.
Seppur sembrerebbe impossibile riprodurre tutto questo in casa, non è poi così improbabile, dato che è possibile acquistare dei panetti di pasta di zucchero in pasticcerie e negozi dedicati, dovendo dedicarsi solamente alla strutturazione, come se si stesse realizzando una scultura o un “lavoretto con il pongo” seppur si sta maneggiando un alimento che verrà poi ingerito e pertanto richiede molta più attenzione. Con un po’ di esperienza e seguendo dei video tutorial, potete tranquillamente diventare dei buoni cake designer.
Torta marmorizzata, semplice e d’effetto
Decisamente più semplice da realizzare rispetto alla drip cake è la torta marmorizzata. Oltre a essere ideale per una festa, questo dessert a due colori e due sapori permette di avere la giusta dose di dolcezza e stuzzica gli occhi anche come colazione o merenda.
Per realizzare questa torta spettacolare bisogna preparare due impasti, uno al limone e uno al cacao. Per preparare la base è importante lavorare il burro a crema con lo zucchero, una scorza di limone e incorporare i tuorli uno alla volta. Bisognerà poi aggiungere anche la farina, lo zucchero, il lievito e un po’ di latte continuando a mescolare il preparato.
A questo punto, dopo aver separato l’impasto in due ciotole, bisogna aggiungere gli albumi montati a neve e il cacao andrà messo come ingrediente in una sola delle due preparazioni.
Lo stampo perfetto per la torta marmorizzata è quello del ciambellone, ma si può utilizzare anche una comune tortiera o uno stampo per plumcake. In ogni caso, la torta va posta in forno a 180° per 45-50 minuti. Per conquistare gli occhi e non solo il palato, si può servire la torta accompagnandola con della crema chantilly o della panna montata, magari aggiungendo anche una coulis di frutti di bosco o delle piccole meringhe.