certnews logoBiscotti con gocce di cioccolato e zucca

I biscotti con gocce di cioccolato e zucca sono uno dei miei biscotti preferiti di tutti i tempi! Questi sono incredibilmente morbidi, perfettamente zuccherini, irresistibilmente speziati e le gocce di cioccolato decadenti sparse ovunque li rendono davvero esagerati.

Image of pumpkin chocolate chip cookies stacked on a white serving plate.

Image of pumpkin chocolate chip cookies stacked on a white serving plate.

I migliori biscotti con gocce di cioccolato e zucca

I biscotti gommosi alla zucca stanno diventando la nuova rabbia ma secondo me non hanno abbastanza sapore di zucca. Mi piacciono di più, sono proprio come il tipo che faceva la nonna!

Sono un tipo di biscotto morbido, cakey, che si scioglie in bocca. Un originale che tutti ameranno e chiederanno e ancora! So di non poter resistere quando sono in giro.

Hanno un sapore unico e incredibile e sono facili da preparare. Sempre un must nella lista dei dolci autunnali (o se sei come me potresti presentarti in spiaggia con loro anche d'estate, perché perché no?).

Pumpkin chocolate chip cookies shown overhead on a white baking sheet.Image of ingredients used to make pumpkin chocolate chip cookies. Includes flour, white sugar, brown sugar, egg, spices, vanilla, chocolate chips, vanilla, baking powder, baking soda and pumpkin.

Ingredienti Di Biscotti Al Cioccolato Alla Zucca

  • Farina per tutti gli usi: mi piace usare la farina per tutti gli usi non sbiancata.
  • Lievito in polvere e bicarbonato di sodio: la miscela dei due agenti lievitanti conferisce a questi biscotti una spinta perfetta.
  • Cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano: oppure usa le spezie per torta di zucca.
  • Sale: attenzione a non dimenticarlo o i biscotti avranno un sapore così piatto.
  • Zucchero semolato e zucchero di canna: la miscela dei due dà ai biscotti una dolcezza e una consistenza perfette.
  • Olio vegetale: un'altra opzione sarebbe l'olio di cocco fuso.
  • Uovo: aiuta a tenere insieme i biscotti.
  • Vaniglia: cos'è un biscotto senza? Aggiunge un piacevole sapore di fondo.
  • Zucca in scatola: ne usiamo in abbondanza qui perché vogliamo che abbiano il sapore dei biscotti alla zucca.
  • Gocce di cioccolato: mi piace usare il semidolce ma anche il cioccolato al latte andrebbe bene se è quello che preferisci.

Collage of six images showing how to make pumpkin chocolate chip cookie batter. Shows mixing flour and spices, mixing sugar and oils, blending in egg then pumpkin and mixing in flour mixture with wet mixture.

Collage of six images showing how to make pumpkin chocolate chip cookie batter. Shows mixing flour and spices, mixing sugar and oils, blending in egg then pumpkin and mixing in flour mixture with wet mixture.Collage of four images showing continued steps of making pumpkin chocolate chip cookie batter. Shows folding in chocolate chips, batter upon completion and scooping batter on to baking sheet using a cookie scoop.

Come fare i biscotti con gocce di cioccolato e zucca

  • Preriscaldare il forno, preparare le teglie: Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare le teglie con rivestimenti in silicone o pergamena.
  • Frullare gli ingredienti secchi: frullare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie.
  • Zuccheri panna e grassi: nella ciotola di una planetaria elettrica dotata di paletta, mescolare lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'olio vegetale fino a quando non sono ben amalgamati.
  • Mescolare i leganti: unire l'uovo e la vaniglia, quindi unire la zucca.
  • Unisci gli ingredienti secchi, quindi le gocce di cioccolato: con il mixer a bassa velocità, aggiungi lentamente la miscela di farina e mescola fino a quando non è quasi omogenea, raschiando i lati della ciotola secondo necessità (la pastella sarà piuttosto bagnata).
  • Incorpora gocce di cioccolato.
  • Dividere la pastella tra le teglie: far cadere l'impasto 2 cucchiai alla volta (usando una paletta per biscotti o 2 cucchiai) su teglie a una distanza di 2 pollici l'una dall'altra.
  • Cuocere: cuocere in forno preriscaldato fino a quando non è quasi impostato, circa 12 minuti.
  • Freddo: lasciate raffreddare su una gratella. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Twelve pumpkin chocolate chip cookies shown on a baking sheet on parchment paper after baking.

Twelve pumpkin chocolate chip cookies shown on a baking sheet on parchment paper after baking. Overhead close up image of pumpkin cookie.

Suggerimenti per i migliori biscotti con gocce di cioccolato e zucca

  • Usa la zucca in scatola non fresca per la migliore consistenza.
  • NON usare il "ripieno di torta di zucca" in scatola , ha aggiunto dolcificanti e spezie.
  • Se lo desideri, sostituisci le mini gocce di cioccolato .
  • Foderare le teglie con carta da forno, non ungere o i biscotti si spargeranno e si doreranno troppo.
  • Attento a non mescolare troppo la pasta . Una volta aggiunta la farina non farla scadere o i biscotti saranno più piatti.
  • Aspettati un impasto appiccicoso . Ecco perché lasciamo cadere l'impasto invece di arrotolarlo.
  • Fai attenzione a non cuocere troppo i biscotti o avranno un sapore crudo e non cuocere troppo o non saranno morbidi e umidi. \

Rows of pumpkin cookies on a baking sheet.

Rows of pumpkin cookies on a baking sheet.

Posso usare invece le spezie per torta di zucca?

Se non hai tutte le spezie qui puoi sicuramente usare invece le spezie per torta di zucca. Ometti cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano e usa 2 1/2 cucchiaini di spezie per torta di zucca.

Posso sostituire con il burro?

Se stai cercando un biscotto di zucca a base di burro usa la mia altra ricetta QUI , piega le gocce di cioccolato e ometti la glassa.

Possono essere congelati?

Sì, questi biscotti si congelano bene fino a 2 mesi . L'unica cosa è che le gocce di cioccolato potrebbero gelare un po 'e il colore potrebbe cambiare leggermente, quindi se stai cercando il miglior aspetto, non congelare.

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Biscotti con gocce di cioccolato e zucca

5 da 16 voti

Questi biscotti sono così morbidi, perfettamente zuccherini e adorerai tutte quelle spezie autunnali dolci e invitanti. E non dimentichiamoci dell'abbondanza di gocce di cioccolato semidolce decadenti con cui questi biscotti sono roteati, li portano semplicemente sopra! Questa è una ricetta autunnale di base!

Porzioni: 30 biscotti

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Tempo totale 50 minuti

  • 2 tazze (248 g) di farina per tutti gli usi *
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 3/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
  • 1/2 tazza (110 g) di zucchero di canna chiaro confezionato
  • 1/2 tazza (120 ml) di olio vegetale
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza (240 g) di purea di zucca in scatola
  • 1 1/2 tazza (255 g) di gocce di cioccolato semidolce
  1. Preriscalda il forno a 350 gradi. Foderare le teglie con tappetini in silicone o carta forno.

  2. In una ciotola, sbatti insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano e sale per 20 secondi, quindi metti da parte.

  3. Nella ciotola di una planetaria elettrica dotata di pala, mescola lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'olio vegetale fino a quando non sono ben amalgamati.

  4. Mescolare l'uovo e la vaniglia, quindi sfumare con la purea di zucca.

  5. Con il mixer a bassa velocità, aggiungi lentamente il composto di farina e mescola fino a quando non è quasi omogeneo, raschiando i lati della ciotola secondo necessità (la pastella sarà piuttosto bagnata).

  6. Con una spatola di gomma, piegare le gocce di cioccolato mentre si piega la pastella per amalgamare uniformemente.

  7. Mettere 2 cucchiai di pasta alla volta (usando una paletta per biscotti media o usando due cucchiai) su teglie rivestite con fodere Silcone o carta da forno, distanziando i biscotti a due pollici di distanza.

  8. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i biscotti sono quasi pronti per circa 11 – 13 minuti.

  9. Lasciar raffreddare alcuni minuti prima di trasferire su una gratella per raffreddare.

  10. Conservare in un unico strato in un contenitore ermetico (questi sono i migliori una volta che sono rimasti in un contenitore ermetico per alcune ore, si ammorbidiscono dappertutto).

  1. * Usa il metodo della paletta e del livello per misurare la farina. Se vuoi che si diffondano un po 'di più puoi ridurre la farina di qualche cucchiaio.
  2. Usa la zucca in scatola per risultati coerenti.
  3. Sostituisci 2 1/2 cucchiaini di spezie per torta di zucca con le spezie elencate qui se è quello che hai. Oppure sentiti libero di aumentare le spezie elencate, di solito mi piace aggiungere 2 cucchiaini di cannella ora.

Valori nutrizionali

Biscotti con gocce di cioccolato e zucca

Quantità per porzione

Calorie 147 Calorie dai grassi 63

% Valore giornaliero*

Grassi 7 g 11%

Grassi saturi 5 g 31%

Colesterolo 5mg 2%

Sodio 74mg 3%

Potassio 125mg 4%

Carboidrati 18g 6%

Fibra 1g 4%

Zucchero 10 g 11%

Proteine 1g 2%

Vitamina A 695IU 14%

Vitamina C 0,7 mg 1%

Calcio 28mg 3%

Ferro 1,1 mg 6%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

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