certnews logoBiscotto doppio brownie alla padella Tahini salato al cioccolato

Hai mai avuto l'halvah? O ancora meglio, halvah al cioccolato? Adoro l'halvah, in particolare una fatta con semi di sesamo dolci e una che non è troppo dolce con lo zucchero. L'halva è composta da semi di sesamo e zucchero. Questa caramella a base di Tahini è uno dei dessert più comuni in Medio Oriente. La parola "halvah" deriva dalla parola araba "dolce".

Questa ricetta di brownie in realtà non contiene halvah ma combina il tahin con lo zucchero di pasticceria, creando un condimento simile all'halva che è appiccicoso e gocciolante.
Assicurati di usare un tahini di alta qualità, crudo, non tostato o leggermente tostato, che non provenga da semi di sesamo tostati, quel sapore sarebbe troppo prepotente.

Porzioni: 12

attrezzatura

  • Padella in ghisa da 10-12 pollici. Se non si dispone di una padella in ghisa, è possibile utilizzare una padella quadrata da 8 * 8 pollici o 9 * 9 pollici, unta e rivestita con carta pergamena.

ingredienti

  • 95 grammi / 3¼ once / ⅓ tazza di tahini
  • 3 cucchiai. zucchero dei confettieri
  • 7 once./200 grammi di gocce di cioccolato semi-dolce (circa 1 tazza colmo)
  • 1 bastoncino di burro non salato, tagliato
  • 3 cucchiai. cacao amaro in polvere
  • 3 uova
  • 1 tazza di zucchero
  • 2 cucchiaini vaniglia
  • ½ cucchiaino. sale kosher
  • 130 grammi / 4½ once / 1 tazza di farina
  • ½ cucchiaino. Maldon Sea Salt o Fleur de Sel, per cospargere il brownie finito

Per servire

  • Gelato alla vaniglia

Istruzioni

  • Posizionare una griglia al centro del forno e scaldare a 325 ° F.

  • In una piccola ciotola, mescolare il tahin e lo zucchero dei pasticceri fino a quando non vengono combinati. Accantonare.

  • In una grande ciotola resistente al calore, sciogli il burro e il cioccolato nel microonde per circa 2 minuti, mescola con una frusta a metà. Sbatti fino a che liscio.

  • Sbattere nel cacao, mettere da parte.

  • In una ciotola separata e più piccola, sbatti insieme uova, zucchero, vaniglia e sale. Sbatti nella miscela di cacao nella ciotola più grande.

  • Usando una spatola o un cucchiaio di legno, mescola la farina fino a quando non viene combinata.

  • Trasferisci nella padella di ghisa e liscia la parte superiore.

  • Aggiungere la miscela di tahini sopra l'impasto per brownie e roteare insieme con la punta di un coltello. Cuocere fino a quando il tahini non sembra più bagnato e la parte superiore si incrina un po ', da 35 a 38 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Cospargere il sale una volta raffreddato per alcuni minuti.

  • Servire con gelato alla vaniglia, ovviamente.

Notizia certa monitorata da certnews, clicca qui se vuoi aprire una segnalazione

Potrebbero interessarti anche...