Ricetta Spaghetti Squash al formaggio : è la mia cosa preferita fare la zucca spaghetti! È come Alfredo o maccheroni e formaggio ma con un vegetariano al posto della pasta. In altre parole, è davvero delizioso cibo di conforto!
Ricetta Spaghetti Squash Di Formaggio
Una ricetta per quando quelle voglie di cena di formaggio colpiscono! È il modo perfetto per usare noi spaghetti alla zucca ed è una ricetta che farà provare anche ai bambini.
Ci sono pochi passaggi per la ricetta ma il risultato finale vale ogni minimo sforzo!
La parte più difficile è tagliare la zucca, ma con un coltello da chef molto affilato e le estremità tagliate f (o una maggiore stabilità) si può fare. Oppure ho elencato la punta del microonde per ammorbidire la pelle e facilitare il taglio.
Questa è la ricetta perfetta da preparare per un pasto autunnale. E puoi abbinarlo a un pollo arrosto (o pollo a cottura lenta ) o una semplice zuppa accogliente per completarlo.
Suggerimento scorciatoia:
Se vuoi semplificare la ricetta puoi anche saltare la seconda tostatura e servire semplicemente gli spaghetti di zucca e saporiti direttamente dalla padella. Se stai seguendo questa rotta:
- Raccogli e usa tutte le corde di spaghetti (non è necessario lasciarne intatte per aiutare le bucce a mantenere una forma).
- Sciogliere 3/4 tazza di mozzarella nella salsa insieme al parmigiano, quindi omettere l'altra 1/2 tazza di mozzarella.
Ingredienti Cheesy Spaghetti Squash
- Spaghetti Squash
- Olio d'oliva
- Burro
- aglio
- Farina
- formaggio Parmigiano
- Formaggio mozzarella
- Metà e metà
- Sale e pepe
- Prezzemolo (Opzionale)
Come arrostire gli spaghetti alla zucca
- Preriscaldate il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.
- Posizionare la zucca con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia.
- Spennellare la polpa con olio d'oliva. Cospargere con sale e pepe.
- Ribaltare.
- Cuocere in forno preriscaldato finché sono teneri, circa 40 minuti.
- Lasciate raffreddare leggermente o usate un guanto da forno per tenere la zucca e sminuzzate gli spaghetti con una forchetta.
- Con questa ricetta: ti consigliamo di lasciare un bordo di circa 1/4 di pollice. Metti da parte la zucca e rimetti le barche vuote nella teglia.
Come preparare gli spaghetti al formaggio
- Zucca arrosto come indicato sopra.
- In una padella larga fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la farina e far rosolare per 1 minuto, mescolando energicamente versare lentamente metà e metà. Lasciar cuocere finché non si sarà addensato.
- Ridurre a fuoco basso, aggiungere il parmigiano e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Se il composto vi sembra troppo denso aggiungetene uno o due a metà e metà. Condire il composto con sale e pepe a piacere.
- Togliere dal fuoco. Aggiungere gli spaghetti di zucca sminuzzati e 3/4 di tazza di mozzarella e mescolare per mantecare uniformemente (assaggiare di nuovo per il sale).
- Dividere il composto in modo uniforme tra le metà della zucca. Cospargere con 1/2 tazza di mozzarella rimanente.
- Rimettere in forno e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti.
- Cospargere di prezzemolo e servire caldo.
Suggerimenti e variazioni
- Zucca arrosto al dente in modo che non sia bagnata e pastosa.
- Assicurati di condire adeguatamente con sale in modo che non finisca insipido.
- Usa vero Parmigiano Reggiano per il miglior sapore.
- Provalo con altri formaggi saporiti come il Romano (al posto del parmigiano) o il provolone dolce (al posto della mozzarella).
- Usa il latte al posto di metà e metà se vuoi ridurre le calorie. Se volete renderlo super ricco provatelo con la panna (omettete la farina).
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Ricetta Spaghetti Squash Di Formaggio
Questa è la mia cosa preferita per fare gli spaghetti alla zucca! È come Alfredo o maccheroni e formaggio ma con un vegetariano al posto della pasta. In altre parole, è davvero delizioso cibo di conforto!
Porzioni: 8
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora e 10 minuti
- 6-6,5 libbre di zucca spaghetti (3 medie o 2 grandi), tagliate a metà, raccogliere i semi e le membrane *
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 1 1/2 cucchiaio di aglio tritato (circa 4 chiodi di garofano)
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di parmigiano (importato)
- 1 1/4 tazza di mozzarella, divisa
- 1 1/4 tazze metà e metà, poi un po 'di più se necessario
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato , per guarnire (facoltativo)
Preriscaldate il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.
Posizionare la zucca con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia. Spennellare la polpa con olio d'oliva. Cospargere con sale e pepe. Ribaltare.
Cuocere in forno preriscaldato finché sono teneri, circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare leggermente o usare un guanto da forno per tenere la zucca e sminuzzare gli spaghetti con una forchetta lasciando un bordo di circa 1/4 di pollice. Metti da parte le corde e rimetti le barche vuote nella teglia.
In una padella larga fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la farina e rosolare 1 minuto.
Mentre si sbatte energicamente versare lentamente a metà e metà. Lasciar cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato.
Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere il parmigiano e mescolare finché non si scioglie. Se il composto vi sembra troppo denso aggiungetene uno o due a metà e metà. Condire il composto con sale e pepe a piacere.
Togliere dal fuoco. Aggiungere gli spaghetti di zucca sminuzzati e 3/4 di tazza di mozzarella e mescolare per mantecare uniformemente (assaggiare di nuovo per il sale).
Dividere il composto in modo uniforme tra le metà della zucca. Cospargere con 1/2 tazza di mozzarella rimanente.
Rimettere in forno e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti.
Cospargere di prezzemolo e servire caldo.
* Se vuoi che la zucca sia più facile da tagliare, segui questo metodo:
- Usa un coltello affilato per perforare i buchi nella zucca lungo il punto in cui dovrai dimezzare, come se stessi punteggiando la zucca (non saltare questo passaggio di perforazione attraverso la pelle o il vapore può accumularsi e far scoppiare la zucca!).
- Mettere nel microonde e cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare leggermente prima di togliere dal microonde.
- Taglia lungo la linea tratteggiata e procedi come indicato al passaggio 1.
Valori nutrizionali
Ricetta Spaghetti Squash Di Formaggio
Quantità per porzione
Calorie 275 Calorie dai grassi 162
% Valore giornaliero*
Grassi 18 g 28%
Grassi saturi 9 g 56%
Colesterolo 44mg 15%
Sodio 393mg 17%
Potassio 356mg 10%
Carboidrati 21g 7%
Fibra 4g 17%
Zucchero 7 g 8%
Proteine 11g 22%
Vitamina A 884IU 18%
Vitamina C 9mg 11%
Calcio 339mg 34%
Ferro 1mg 6%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.