Ricetta Spaghetti Squash Al Formaggio
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Ricetta Spaghetti Squash Al Formaggio

Ricetta Spaghetti Squash al formaggio : è la mia cosa preferita fare la zucca spaghetti! È come Alfredo o maccheroni e formaggio ma con un vegetariano al posto della pasta. In altre parole, è davvero delizioso cibo di conforto!

Cheesy spaghetti squash shown with a fork removing a portion.

Cheesy spaghetti squash shown with a fork removing a portion.

Ricetta Spaghetti Squash Di Formaggio

Una ricetta per quando quelle voglie di cena di formaggio colpiscono! È il modo perfetto per usare noi spaghetti alla zucca ed è una ricetta che farà provare anche ai bambini.

Ci sono pochi passaggi per la ricetta ma il risultato finale vale ogni minimo sforzo!

La parte più difficile è tagliare la zucca, ma con un coltello da chef molto affilato e le estremità tagliate f (o una maggiore stabilità) si può fare. Oppure ho elencato la punta del microonde per ammorbidire la pelle e facilitare il taglio.

Questa è la ricetta perfetta da preparare per un pasto autunnale. E puoi abbinarlo a un pollo arrosto (o pollo a cottura lenta ) o una semplice zuppa accogliente per completarlo.

Suggerimento scorciatoia:

Se vuoi semplificare la ricetta puoi anche saltare la seconda tostatura e servire semplicemente gli spaghetti di zucca e saporiti direttamente dalla padella. Se stai seguendo questa rotta:

  1. Raccogli e usa tutte le corde di spaghetti (non è necessario lasciarne intatte per aiutare le bucce a mantenere una forma).
  2. Sciogliere 3/4 tazza di mozzarella nella salsa insieme al parmigiano, quindi omettere l'altra 1/2 tazza di mozzarella.

Image of ingredients used to make cheesy spaghetti squash shown. Includes spaghetti squashes, mozzarella, parmesan, half and half, flour, butter, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper.

Image of ingredients used to make cheesy spaghetti squash shown. Includes spaghetti squashes, mozzarella, parmesan, half and half, flour, butter, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper.

Ingredienti Cheesy Spaghetti Squash

  • Spaghetti Squash
  • Olio d'oliva
  • Burro
  • aglio
  • Farina
  • formaggio Parmigiano
  • Formaggio mozzarella
  • Metà e metà
  • Sale e pepe
  • Prezzemolo (Opzionale)

Collage of four images showing how to roast and shred spaghetti squash.

Collage of four images showing how to roast and shred spaghetti squash.

Come arrostire gli spaghetti alla zucca

  1. Preriscaldate il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.
  2. Posizionare la zucca con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia.
  3. Spennellare la polpa con olio d'oliva. Cospargere con sale e pepe.
  4. Ribaltare.
  5. Cuocere in forno preriscaldato finché sono teneri, circa 40 minuti.
  6. Lasciate raffreddare leggermente o usate un guanto da forno per tenere la zucca e sminuzzate gli spaghetti con una forchetta.
  7. Con questa ricetta: ti consigliamo di lasciare un bordo di circa 1/4 di pollice. Metti da parte la zucca e rimetti le barche vuote nella teglia.

Collage of four images showing how to make cheesy alfredo style sauce.

Collage of four images showing how to make cheesy alfredo style sauce.

Come preparare gli spaghetti al formaggio

  1. Zucca arrosto come indicato sopra.
  2. In una padella larga fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la farina e far rosolare per 1 minuto, mescolando energicamente versare lentamente metà e metà. Lasciar cuocere finché non si sarà addensato.
  3. Ridurre a fuoco basso, aggiungere il parmigiano e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Se il composto vi sembra troppo denso aggiungetene uno o due a metà e metà. Condire il composto con sale e pepe a piacere.
  4. Togliere dal fuoco. Aggiungere gli spaghetti di zucca sminuzzati e 3/4 di tazza di mozzarella e mescolare per mantecare uniformemente (assaggiare di nuovo per il sale).
  5. Dividere il composto in modo uniforme tra le metà della zucca. Cospargere con 1/2 tazza di mozzarella rimanente.
  6. Rimettere in forno e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti.
  7. Cospargere di prezzemolo e servire caldo.

Collage of four images showing spaghetti squash tossed with cheese sauce and filling hollowed out spaghetti squash.

Collage of four images showing spaghetti squash tossed with cheese sauce and filling hollowed out spaghetti squash.

Suggerimenti e variazioni

  • Zucca arrosto al dente in modo che non sia bagnata e pastosa.
  • Assicurati di condire adeguatamente con sale in modo che non finisca insipido.
  • Usa vero Parmigiano Reggiano per il miglior sapore.
  • Provalo con altri formaggi saporiti come il Romano (al posto del parmigiano) o il provolone dolce (al posto della mozzarella).
  • Usa il latte al posto di metà e metà se vuoi ridurre le calorie. Se volete renderlo super ricco provatelo con la panna (omettete la farina).

Overhead image of four spaghetti squash filled with cheese, they are resting on a parchment paper lined baking sheet.

Overhead image of four spaghetti squash filled with cheese, they are resting on a parchment paper lined baking sheet.

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Ricetta Spaghetti Squash Di Formaggio

5 su 1 voto

Questa è la mia cosa preferita per fare gli spaghetti alla zucca! È come Alfredo o maccheroni e formaggio ma con un vegetariano al posto della pasta. In altre parole, è davvero delizioso cibo di conforto!

Porzioni: 8

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Tempo totale 1 ora e 10 minuti

  • 6-6,5 libbre di zucca spaghetti (3 medie o 2 grandi), tagliate a metà, raccogliere i semi e le membrane *
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 1/2 cucchiaio di aglio tritato (circa 4 chiodi di garofano)
  • 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di parmigiano (importato)
  • 1 1/4 tazza di mozzarella, divisa
  • 1 1/4 tazze metà e metà, poi un po 'di più se necessario
  • Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato , per guarnire (facoltativo)

  1. Preriscaldate il forno a 400 gradi. Foderare una teglia con carta da forno.

  2. Posizionare la zucca con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia. Spennellare la polpa con olio d'oliva. Cospargere con sale e pepe. Ribaltare.

  3. Cuocere in forno preriscaldato finché sono teneri, circa 40 minuti.

  4. Lasciar raffreddare leggermente o usare un guanto da forno per tenere la zucca e sminuzzare gli spaghetti con una forchetta lasciando un bordo di circa 1/4 di pollice. Metti da parte le corde e rimetti le barche vuote nella teglia.

  5. In una padella larga fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e la farina e rosolare 1 minuto.

  6. Mentre si sbatte energicamente versare lentamente a metà e metà. Lasciar cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato.

  7. Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere il parmigiano e mescolare finché non si scioglie. Se il composto vi sembra troppo denso aggiungetene uno o due a metà e metà. Condire il composto con sale e pepe a piacere.

  8. Togliere dal fuoco. Aggiungere gli spaghetti di zucca sminuzzati e 3/4 di tazza di mozzarella e mescolare per mantecare uniformemente (assaggiare di nuovo per il sale).

  9. Dividere il composto in modo uniforme tra le metà della zucca. Cospargere con 1/2 tazza di mozzarella rimanente.

  10. Rimettere in forno e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 10 minuti.

  11. Cospargere di prezzemolo e servire caldo.

* Se vuoi che la zucca sia più facile da tagliare, segui questo metodo:

  • Usa un coltello affilato per perforare i buchi nella zucca lungo il punto in cui dovrai dimezzare, come se stessi punteggiando la zucca (non saltare questo passaggio di perforazione attraverso la pelle o il vapore può accumularsi e far scoppiare la zucca!).
  • Mettere nel microonde e cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare leggermente prima di togliere dal microonde.
  • Taglia lungo la linea tratteggiata e procedi come indicato al passaggio 1.

Valori nutrizionali

Ricetta Spaghetti Squash Di Formaggio

Quantità per porzione

Calorie 275 Calorie dai grassi 162

% Valore giornaliero*

Grassi 18 g 28%

Grassi saturi 9 g 56%

Colesterolo 44mg 15%

Sodio 393mg 17%

Potassio 356mg 10%

Carboidrati 21g 7%

Fibra 4g 17%

Zucchero 7 g 8%

Proteine 11g 22%

Vitamina A 884IU 18%

Vitamina C 9mg 11%

Calcio 339mg 34%

Ferro 1mg 6%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.