Zucchine Barche ripiene di zucchine fresche, salsiccia di tacchino, pomodori, erbe aromatiche, panko e due tipi di formaggio! Una deliziosa ricetta perfetta per l'estate.
Quando l'estate gira intorno ai zucchiniere sono un must nel menu della cena, soprattutto quando arriviamo a metà estate e c'è una pletora di zucchine da consumare.
Puoi solo mangiare così tante zucchine saltate che è ora di passare a qualcosa di più eccitante come questi! Sono pieni di freschi sapori italiani e la salsiccia li rende perfettamente riempiti.
Sono facili da realizzare, l'unica parte noiosa è rimuovere i centri per creare le forme della barca, ma una volta che hai capito è un gioco da ragazzi.
Vale sicuramente la pena spendere un po 'di più. Questa ricetta trasforma le insipide zucchine in qualcosa di degno di lodi per la cena.
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Salsiccia Zucchini Boats Ingredienti e possibili sostituti
- Zucchine: cerca quelle anche di dimensioni, circa 8-9 once ciascuna. Dovrebbe essere abbastanza grande da svuotarsi e aggiungere il ripieno, ma non troppo grande o non sarai in grado di inserirli nella teglia.
- Olio d'oliva: un altro olio come quello di avocado funzionerà bene qui.
- Salsiccia di tacchino italiana: è possibile utilizzare invece la salsiccia di maiale italiana, basta drenare il grasso in eccesso dopo la doratura.
- Aglio: in un pizzico 1 cucchiaio di aglio granulato funzionerà in questa ricetta.
- Cipolla gialla: anche la cipolla rossa funzionerebbe qui.
- Pomodori a cubetti in scatola: mi piace il taglio piccolo per una dimensione più uniforme dappertutto ma il taglio regolare funzionerà. Un'altra opzione è quella di utilizzare 3 pomodori roma freschi, a dadini.
- Stagionatura italiana: un'altra opzione è quella di utilizzare 1 cucchiaino di basilico essiccato e 1 cucchiaino di origano essiccato.
- Briciole di pane Panko: anche le briciole di pane essiccato standard preferisco la consistenza croccante extra del panko.
- Mozzarella: Monterey Jack potrebbe essere usato al posto della mozzarella.
- Parmigiano Reggiano: qui lavorerà anche il formaggio Romano.
- Prezzemolo: questo ingrediente è facoltativo, può essere omesso se non ne hai. Un'altra opzione è quella di utilizzare basilico fresco o 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato.
Come fare barche di zucchine ripiene
- Scaldare il forno, preparare la teglia: preriscaldare il forno a 400 gradi. Spruzzare una teglia da 13 per 9 pollici con spray da cucina antiaderente.
- Scavare le zucchine: usando un cucchiaio, ricava le zucchine dai centri lasciando un bordo da 1/4 di pollice su tutti i lati per creare barche. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi condire con sale e pepe.
- Par-bake: cuocere in forno preriscaldato 15 minuti.
- Soffriggere la cipolla: nel frattempo scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e rosola 3 minuti.
- Salsiccia marrone, aggiungere aglio: aggiungere la salsiccia in briciole, cuocere attraverso, mentre si rompe la carne durante la cottura. Aggiungi aglio durante gli ultimi 1 minuto di cottura.
- Aggiungi i mix-in: rimuovi dal fuoco mescolando con pomodori, 1/3 di tazza di pangrattato panko e condimento italiano.
- Riempi le zucchine: cospargi 1/3 di tazza di parmigiano sulle zucchine, quindi dividi il riempimento tra le zucchine.
- Mescolare gli ingredienti, cospargere: In una piccola ciotola mescolare insieme la mozzarella, rimanendo 1/3 di tazza di parmigiano e rimanendo 1/3 di tazza di pangrattato al panko. Cospargere la miscela sopra le zucchine.
- Cuocere le zucchine: cuocere in forno preriscaldato fino a quando saranno teneri, circa 10-15 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire caldo.
Suggerimenti:
- Usa tutto il ripieno e il rabbocco, accumulandolo in alto se necessario.
- Cuocere due volte, una volta prima del riempimento e una volta dopo il riempimento.
- Forare le zucchine con un coltello per verificare la tenerezza.
- Se trovi che sono troppo grandi per adattarsi a una teglia, usa semplicemente un'altra teglia.
Cosa mangiare con le zucchine
- Consiglio di servire con altre verdure come la pannocchia o un'insalata di contorno .
- Un'altra opzione gustosa è il pane all'aglio .
Come ridurre i carboidrati
- Se stai cercando di tagliare alcuni carboidrati in questa ricetta, puoi omettere le briciole di pane panko.
- In tal caso, drenare bene i pomodori.
Possono essere congelati?
- Sì. Anche se le trame cambieranno un po 'le zucchine possono essere congelate dopo la cottura .
- Congelare fino a 2 mesi.
- Scongelare per una notte in frigorifero.
Come riscaldare
- Il modo più semplice per riscaldare le zucchine è nel microonde .
- Riscalda le singole porzioni (1 – 2 barche) nel microonde su una piastra di sicurezza per microonde per circa 1 o 2 minuti fino a quando non viene riscaldata.
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Zucchine Ripiene
Zucchine abbondanti e saporite fatte con zucchine fresche, salsiccia di tacchino, pomodori, erbe, panko e due tipi di formaggio! Una deliziosa ricetta perfetta per l'estate.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
- 4 zucchine medie (circa 8 once ciascuna)
- 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1 libbra di salsiccia di tacchino italiana *
- 1 cucchiaio di aglio tritato (3 chiodi di garofano)
- 1 tazza di cipolla gialla tritata, (1 piccola)
- 1 (14,5 once) può petitare i pomodori a dadini, drenare 1 – 2 cucchiai di liquido
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- 2/3 tazza di pangrattato panko, diviso
- 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
- 2/3 di tazza di parmigiano grattugiato finemente , diviso
- 1 1/2 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Preriscalda il forno a 400 gradi. Spruzzare una teglia da 13 per 9 pollici con spray da cucina antiaderente.
Usando un cucchiaio, ricava i centri dalle zucchine lasciando un bordo da 1/4 di pollice su tutti i lati per creare barche. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva, quindi condire con sale e pepe.
Cuocere in forno preriscaldato 15 minuti.
Nel frattempo scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e rosola 3 minuti.
Aggiungi la salsiccia in briciole, cuoci attraverso, mentre rompi la carne durante la cottura. Aggiungi aglio durante gli ultimi 1 minuto di cottura.
Togliere dal fuoco mescolare con pomodori, 1/3 di tazza di pangrattato e condimento italiano. Condite con sale e pepe a piacere.
Cospargi 1/3 di tazza di parmigiano sulle zucchine, quindi dividi il ripieno tra le zucchine.
In una piccola ciotola mescolare insieme la mozzarella, rimanendo 1/3 di tazza di parmigiano e rimanendo 1/3 di tazza di pangrattato panko. Cospargere la miscela sopra le zucchine.
Cuocere in forno preriscaldato fino a quando sarà tenero, circa 10-15 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire caldo.
* Anche la salsiccia di maiale funzionerà alla grande.
Valori nutrizionali
Zucchine Ripiene
Quantità per porzione
Calorie 272 calorie da grassi 135
% Valore giornaliero*
Grassi 15 g 23%
Grassi saturi 6g 38%
Colesterolo 56mg 19%
Sodio 625mg 27%
Potassio 634mg 18%
Carboidrati 17g 6%
Fibra 3g 13%
Zucchero 7g 8%
Proteine 20g 40%
Vitamina A 688IU 14%
Vitamina C 45mg 55%
Calcio 334mg 33%
Ferro 7mg 39%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.