Facevo queste piccole bellezze in dimensioni extra large. Ma poi mi sono chiesto … perché? Sarebbero molto meglio in termini di dimensioni del cursore. Assicurati di pizzicare una piccola quantità di impasto, delle dimensioni di una noce e dargli un buon rotolo come una polpetta. Tutte le palline di pasta dovrebbero avere le stesse dimensioni e rotonde in modo che si cuocano per essere perfettamente uniformi, piccoli biscotti di dimensioni scorrevoli.
Mi piace usare un semplice gelato per questo, come la vaniglia o la scaglie di cioccolato. I biscotti sono dolci, quindi non impazzire con un gelato al caramello o qualcosa di extra dolcezza. O fai! (Non ci sono, quindi non lo so).
Questa ricetta produrrà circa 40 biscotti, che escono da circa 20 cursori. I biscotti sono gommosi e sono i fermalibri perfetti per una lastra di gelato. Assicurati che i biscotti si siano completamente raffreddati prima di metterli in sandwich. Tieni i cursori nel congelatore in modo da avere sempre un dessert improvvisato che sarà un grande successo per tutti. Lo prometto!
Cursori sandwich gelato
Porzioni: 20 panini
ingredienti
- 6 flour once (1 ½ tazze) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino. sale
- ½ cucchiaino. cannella in polvere
- 2 tazze di avena vecchio stile
- 8 once (1 tazza), 2 bastoncini di burro non salato, leggermente ammorbidito
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- ½ tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio. miele
- 2 cucchiaini puro estratto di vaniglia
- ½ tazza di uva passa o gocce di cioccolato
- ½ tazza di noci pecan tritate, facoltativo
- 1 grande vaschetta di gelato a scelta
Istruzioni
Scaldare il forno a 350ºF
Coprire 3 fogli di biscotti con carta pergamena.
In una ciotola media, mescola la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella; mescolare l'avena.
Con un miscelatore elettrico, sbatti il burro e entrambi gli zuccheri fino a renderli leggeri e soffici.
Sbattere le uova, una alla volta, quindi raschiare i lati della ciotola; aggiungere il miele e la vaniglia e sbattere fino a quando non si fondono.
Aggiungi la miscela di farina in due aggiunte, sbattendo fino a quando ben combinato. Mescolare l'uvetta o le gocce di cioccolato e le noci pecan.
Usando un cucchiaio da tavola, raccogli piccole quantità di impasto e arrotolalo in una pallina, grande circa una noce. Posizionare su un foglio di biscotti lasciando alcuni pollici per ognuno di diffondere.
Cuocere fino a quando i centri dei biscotti sono morbidi e non sembrano più bagnati, circa 9-11 minuti.
Lasciare raffreddare sui fogli per circa 5 minuti; trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
Usando un cucchiaio, raccogliere una piccola quantità di gelato al centro di un biscotto e premere con un secondo biscotto, congelare immediatamente.