Salsa barbecue fatta in casa: adorerai la gustosa miscela di sapori dolci, affumicati, sapidi e robusti! Inoltre questa ricetta è una tale brezza, basta unire tutti gli ingredienti in una casseruola e lasciar sobbollire brevemente.
Imburrate il pollo grigliato e abbinatelo con l' insalata di cavoli più semplice e la pannocchia grigliata per completare il pasto!
Salsa barbecue facile
Qui mescoli i punti di dispensa con quei condimenti della porta del frigorifero per creare una salsa barbecue incredibilmente saporita e bramosa che tutti richiederanno ancora e ancora!
La salsa barbecue è un classico alimento estivo e quando completerai la tua prossima cena alla griglia con questa salsa barbecue fatta in casa, potresti non tornare indietro al negozio acquistato.
È probabile che prenda il posto del tuo nuovo posto preferito battendo quei famosi negozi di alimentari come Sweet Baby Rays, Stubbs e Bull's Eye.
Tutto ciò che serve è un po 'di misurazione e cottura a fuoco lento sulla stufa e hai la salsa fai-da-te perfetta. Quindi da lì hai infinite possibilità di modi per usarlo (scorri verso il basso per alcune idee).
Ingredienti Ricetta Salsa BBQ Fatti In Casa
- Ketchup: consiglio di usarne uno senza sciroppo di mais, come Heinz natural. Ha un sapore migliore.
- Aceto di mele: per me 3 cucchiai sono abbondanti ma se lo vuoi un po 'più acido sentiti libero di aggiungere altro al gusto.
- Melassa: usano la melassa non solforata (si può leggere sulle differenze di contro non solforato solforato qui ).
- Succo di mela o concentrato di succo di mela: ho preparato questa salsa barbecue con entrambi. Il concentrato aggiunge proprio questo: un sapore leggermente più concentrato.
- Salsa Worcestershire: questo aggiunge un sapore ricco e profondo alla salsa. Un ingrediente chiave
- Miele: se vuoi che la salsa sia un po 'meno dolce, puoi omettere il miele.
- Paprika affumicata : adoro il sapore affumicato che aggiunge, ma se la paprika dolce è tutto ciò che hai potrebbe essere sostituito.
- Aglio in polvere: se si desidera un forte sapore di aglio, è possibile aggiungere aglio fresco. Qui non mi piace sopraffare, in più adoro la salsa perfettamente liscia senza piccoli pezzi.
- Senape in polvere: un'altra opzione sarebbe quella di utilizzare un po 'di senape gialla preparata.
- Sapore di fumo Hickory: questo è un aroma naturale che puoi trovare nel ketchup, nella maionese e nella senape nei principali negozi di alimentari.
- Sale e pepe: ricorda che la salsa ne ridurrà un po 'e i sapori diventeranno più concentrati, quindi fai attenzione a non scaderlo. Mi piace un po 'di pepe qui.
Come preparare la salsa BBQ da zero
- Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola, frullare fino a quando ben miscelato.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e il coperchio lasciando aperto il coperchio per far fuoriuscire il vapore.
- Lasciar sobbollire per circa 8 minuti. Questo è tutto!
Come addensare la salsa barbecue
Mi piace la consistenza di questa salsa per l'imbastitura ma se vuoi che sia più densa da usare come immersione puoi addensare con 1-2 cucchiaini di amido di mais mescolato con 1 cucchiaio di acqua. Versare nella salsa e lasciare cuocere 1 minuto mescolando.
Come conservarlo
Lasciare raffreddare leggermente, quindi conservarlo in un contenitore ermetico nel frigorifero.
Quanto dura?
Dovrebbe conservare bene per 1 – 2 settimane in frigorifero o per 3 mesi congelati.
Come cucinare il pollo con salsa barbecue
Metodo grill:
Per petti di pollo o cosce disossati e senza pelle (piccoli o medi) – Preriscaldare la griglia a fuoco medio, spazzolare leggermente le griglie della griglia con olio. Metti il pollo sulla griglia e cuoci circa 4 – 7 minuti per lato (a 165 al centro) e, occasionalmente, bagna con più salsa mentre griglia.
Per i pezzi di pollo con l'osso: impiegheranno più tempo a cuocere (circa 20-30 minuti), quindi attendi di iniziare a farcire con la salsa fino agli ultimi 10 minuti di cottura.
Metodo del forno:
Posizionare i pezzi di pollo con l'osso su una teglia cerchiata coperta di pellicola e spruzzata con spray antiaderente. Cuocere in forno a 425 gradi circa 25 minuti. Imburrare con la salsa e continuare a cuocere fino a cottura ultimata, circa 10-15 minuti in più.
Modi per usare la salsa barbecue
Esistono innumerevoli modi per utilizzare la salsa barbecue ma ecco alcune idee per iniziare:
- Distribuire sul pollo alla griglia (senza osso o disossato, senza pelle o senza pelle).
- Toss con panini di maiale tirato o pollo tirato per panini.
- Stendere su costolette affumicate o cotte lentamente.
- Servire come salsa per le crocchette di pollo o le offerte di pollo .
- Prova a spalmarlo sul polpettone.
- Aggiungi un po 'di fagioli al forno per un sapore delizioso.
- Crea piccoli fumetti con esso.
- Usalo come salsa per la pizza con pollo alla griglia
variazioni
- Aggiungi un po 'di calore, provalo con pepe di cayenna o polvere di chipotle a piacere.
- Sostituisci il miele con lo zucchero di canna se è quello che hai.
- Sostituisci l'aroma di fumo di noce con aroma di fumo di mesquite.
- Aggiungi 2 cucchiai di burro per renderlo ricco.
- Prova ad aggiungere altre spezie come peperoncino in polvere, cumino, cipolla in polvere e persino un po 'di cannella o cacao in polvere.
Suggerimenti per la migliore salsa barbecue
- Aggiungi una miscela di vari ingredienti per creare molto sapore. Qui usiamo una buona quantità che si uniscono e si accoppiano perfettamente.
- Non omettere tutti i dolcificanti o la salsa sarà molto aspro e sbilanciato.
- Lasciar sobbollire e ridurre per addensare. La cottura a fuoco lento non solo aiuta a fondere i sapori, ma ispessisce la salsa poiché parte del liquido evapora.
- Aspetta di aggiungere la salsa barbecue al pollo o alle costolette fino agli ultimi 5-10 minuti di grigliatura o cottura in modo che non bruci eccessivamente (un po 'di carbone è buono ma non tutto nero) e non cuocere a fuoco alto una volta aggiunto, usa un caldo medio.
- Se è stato in frigorifero, non dimenticare di lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti in modo da non servirlo freddo con cibi caldi (o semplicemente scaldarlo).
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Salsa barbecue fatta in casa
Una ricetta per salsa barbecue così facile! È dolce, affumicato, sapido e deliziosamente robusto. Si abbina perfettamente con pollo e maiale.
Porzioni: 7
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
- 3/4 tazza di ketchup (preferibilmente senza sciroppo di mais)
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 3 cucchiai di melassa
- 3 cucchiai di succo di mela o concentrato di succo di mela, scongelati
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di senape in polvere
- 2 cucchiaini di aroma di fumo hickory naturale o qb
- Sale e pepe nero appena macinato
Aggiungi tutti gli ingredienti in una piccola casseruola.
Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre il calore al minimo. Coprire parzialmente con il coperchio (per ridurre gli schizzi) e lasciare sobbollire 8 minuti o fino a quando il sapore leggermente aceto e leggermente ridotto si attenua.
Lascia raffreddare leggermente. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 settimane.
variazioni
- Aggiungi un po 'di calore, provalo con pepe di cayenna o polvere di chipotle a piacere.
- Sostituisci il miele con lo zucchero di canna se è quello che hai.
- Sostituisci l'aroma di fumo di noce con aroma di fumo di mesquite.
- Aggiungi 2 cucchiai di burro per renderlo ricco.
- Prova ad aggiungere altre spezie come peperoncino in polvere, cumino, cipolla in polvere e persino un po 'di cannella o cacao in polvere.
Modi per usare la salsa barbecue
- Imburrare il pollo grigliato (con l'osso o senza osso, senza pelle o senza pelle), vedere le note nel post sopra per le indicazioni sulla cottura o sulla griglia.
- Toss con panini di maiale tirato o pollo tirato per panini.
- Distribuire su costolette affumicate o cotte lentamente.
- Servire come salsa per le crocchette di pollo o le offerte di pollo .
- Utilizzare come glassa sul polpettone.
- Aggiungi un po 'di fagioli al forno per un tocco di sapore.
- Provalo con i piccoli fumatori.
- Usalo come salsa per la pizza con pollo alla griglia .
Valori nutrizionali
Salsa barbecue fatta in casa
Quantità per porzione
Calorie 70 calorie da grasso 9
% Valore giornaliero*
Grasso 1g 2%
Grassi saturi 1g 6%
Sodio 250mg 11%
Potassio 230mg 7%
Carboidrati 17g 6%
Fibra 1g 4%
Zucchero 15g 17%
Proteine 1g 2%
Vitamina A 273IU 5%
Vitamina C 1mg 1%
Calcio 22mg 2%
Ferro 1mg 6%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.