Spiedini di pollo greci luminosi, freschi e saporiti! I petti di pollo sono perfettamente suddivisi in pezzetti, immersi in una deliziosa marinata e poi infilati in bastoncini di spiedino con un sacco di verdure fresche e grigliati (o cotti).
Cerchi altri modi per fare i kebab? Prova le mie due ricette super popolari: bistecche e kebab di pollo hawaiano .
A Must Try Kebab Recipe!
In questa allettante ricetta per la cena estiva ottieni un'abbondanza di bontà e anche loro sono sani.
Pollo tenero, ben stagionato e peperone, zucchine e cipolla leggermente carbonizzati e affumicati. Cosa non c'è da amare qui?
È una ricetta di qualità greca in stile ristorante che troverai un alimento base ogni estate!
Ingredienti di kebab di pollo
- Petti di pollo: le cosce possono essere sostituite, devono solo grigliare un po 'più a lungo.
- Olio d'oliva: aggiunge sapore e aiuta a prevenire l'essiccazione esterna del pollo.
- Succo di limone: attenersi a fresco per il miglior sapore, non in bottiglia.
- Aceto di vino rosso: anche l'aceto di vino bianco funziona bene.
- Aglio: un altro ingrediente che vorrai scegliere fresco.
- Origano secco, basilico, timo e coriandolo: una deliziosa miscela di condimenti che offre sapori tradizionali greci. Puoi scambiare alcune erbe fresche per essiccarle, usare tre volte la quantità.
- Sale e pepe: mi piace fare le marinate sul lato salato.
- Peperoni: scelgo il rosso perché sono un suggerimento più dolce e sembrano avere il sapore più sviluppato, inoltre adoro quel colore qui.
- Zucchine: non tagliarle troppo sottili o cuoceranno troppo velocemente prima che gli altri ingredienti finiscano.
- Cipolla rossa: anche se non ti piace mangiare fette di cipolla rossa, le aggiungerei comunque per aiutare a condire gli altri ingredienti. Puoi metterli vicino al pollo sugli spiedini per un ulteriore condimento.
- Salsa Tzatziki: opere fatte in casa o acquistate in negozio (anche se ovviamente la cosa migliore è fatta in casa!).
Continuare a scorrere verso il basso fino al riquadro delle ricette per le misurazioni degli ingredienti.
Come preparare i kebab di pollo
- Preparare la marinata: in una ciotola sbattere insieme 1/4 di tazza di olio d'oliva, succo di limone, aceto, aglio, 2 cucchiaini di origano, 1 cucchiaino di basilico, timo, coriandolo e condire con sale e pepe a piacere.
- Metti il pollo in una busta o una ciotola, copri con il composto e lascialo marinare: metti il pollo in un sacchetto risigillabile da galloni, versa il composto di olio d'oliva sul pollo e premi il pollo nella marinata. Sigillare il sacchetto e conservare in frigorifero da 45 minuti a 2 ore.
- Verdure di stagione: condite e condite le verdure con 2 cucchiai di olio d'oliva, condite con origano e basilico rimanenti e sale qb.
- Preparare la griglia e infilare gli ingredienti negli spiedini: infilare nello spiedino un peperone rosso, una cipolla rossa, zucchine, 2 pezzi di pollo e ripetere due volte.
- Grigliare o cuocere.
- Guarnire il prezzemolo, servire con salsa tzatziki.
Come grigliare
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellate leggermente le griglie della griglia con olio d'oliva (mi piace usare un tovagliolo di carta leggermente imbevuto di olio d'oliva e pinze lunghe).
- Grigliare finché il pollo non registra 73 ° C al centro, ruotando una volta a metà cottura, circa 8-12 minuti.
Come cuocere in forno
- Preriscalda il forno a 400 gradi. Preparare i kebab secondo le istruzioni (non dimenticare di immergere gli spiedini in acqua se sono in legno).
- Ungete una teglia con spray antiaderente, posizionate i kebab sulla teglia.
- Cuocere gli spiedini in forno fino a quando il pollo non è cotto, circa 16-22 minuti.
Suggerimenti
- Se si usano spiedini di legno / bambù immergere in acqua o bruceranno.
- Non marinare il pollo troppo a lungo! Diventa davvero ammuffito dopo poche ore e può persino diventare difficile infilarsi negli spiedini.
- Mi piace usare bastoncini di spiedino più lunghi e leggermente più spessi piuttosto che corti e sottili. Ti adatterai di più per spiedino e gli spiedini non bruciano e si rompono.
- Prova la temperatura interna per doneness. Fai attenzione a non cuocere il pollo oltre i 165 gradi o inizierà ad asciugare.
- Servire con un tuffo. Se non usi tzatziki, lo farà anche un'altra crema acida greca o un tuffo a base di yogurt.
- Non mangiare direttamente dallo spiedino, abbastanza ovvio ma ahi!
Cosa servire con spiedini di pollo greci
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Kebab di pollo greco con salsa Tzatziki
Una ricetta classica in stile greco con un grande sapore! Buono come quello che ottieni in un ristorante e perfetto per essere servito agli ospiti!
Dosi: 9 – 10 spiedini
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
tempo di refrigerazione 45 minuti
Tempo totale 50 minuti
- 1 3/4 lbs bonless petti di pollo senza pelle, dadini in 1 cubetti 1/4-inch
- 1/4 tazza + 2 cucchiai di olio d'oliva , diviso, più altro per griglia
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 3 spicchi d' aglio , tritati
- 2 1/2 cucchiaino di origano essiccato, diviso
- 1 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, diviso
- 1/2 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
- Sale e pepe nero appena macinato
- 2 grandi peperoni rossi , tagliati a dadini in pezzi da 1/4 di pollice
- 3 zucchine piccole (quasi 1 libbra), tagliate a rondelle leggermente sotto lo spessore di 1/2 pollice
- 1 grande cipolla rossa , tagliata a dadini in 1 1/4 di pollice
Per i kebab:
In una ciotola sbatti insieme 1/4 di tazza di olio d'oliva, succo di limone, aceto, aglio, 2 cucchiaini di origano, 1 cucchiaino di basilico, timo, coriandolo e condisci con sale e pepe qb (ho usato 3/4 cucchiaini di sale 1/4 cucchiaino di pepe).
Metti il pollo in un sacchetto risigillabile da galloni, versa il composto di olio d'oliva sul pollo e premi il pollo nella marinata. Sigillare il sacchetto e conservare in frigorifero da 45 minuti a 2 ore (non più di 2 ore o il pollo inizierà a diventare farinoso a causa degli ingredienti acidi). Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti.
Condisci e condisci le verdure con 2 cucchiai di olio d'oliva (le ho appena lasciate sul tagliere e le ho lanciate) e condisci con 1/2 cucchiaino di origano rimasto, 1/2 cucchiaino di basilico e sale a piacere.
Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto. Infilare uno spiedino di peperone rosso, cipolla rossa, zucchine, 2 pezzi di pollo e ripetere due volte.
Spennellare leggermente la griglia con olio d'oliva, posizionare gli spiedini sulla griglia e grigliare finché il pollo non registra 73 ° C al centro, circa 8-12 minuti, ruotando una volta a metà cottura. Guarnire con prezzemolo, servire caldo con salsa tzatziki.
Valori nutrizionali
Kebab di pollo greco con salsa Tzatziki
Quantità per porzione
Calorie 194 Calorie da grasso 63
% Valore giornaliero*
Grassi 7g 11%
Grassi saturi 1g 6%
Colesterolo 58mg 19%
Sodio 381mg 17%
Potassio 672mg 19%
Carboidrati 7g 2%
Fibra 1g 4%
Zucchero 5g 6%
Proteine 23g 46%
Vitamina A 1045IU 21%
Vitamina C 52,2 mg 63%
Calcio 66mg 7%
Ferro 1mg 6%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.